【即墨老酒是黃酒嗎】
即墨老酒是我國(guó)最古老的黃酒品種，有著四千年的悠久歷史 。是以黍米為原料 ， 陳伏麥曲為糖化發(fā)酵劑，配以嶗山泉水 ， 經(jīng)自然發(fā)酵而成的原汁酒 ， 斤米釀斤酒，具有紅褐透明、微苦焦香、后味深長(zhǎng)、盈盅不溢的獨(dú)特風(fēng)格 。以其悠久的歷史、獨(dú)特的工藝、優(yōu)秀的品質(zhì)，成為中國(guó)北方黃酒的典型代表 ， 享有“黃酒北宗”的美譽(yù) 。
戰(zhàn)國(guó)時(shí)，齊國(guó)田單以火牛陣大破燕軍，當(dāng)?shù)赝撩窬褪且渣S酒犒勞將士，鼓舞其殺敵取勝的斗志，即墨黃酒中尤以“老干榨”為最佳 。新中國(guó)成立后山東即墨黃酒廠將自產(chǎn)的黃酒為便于同其他地區(qū)的黃酒區(qū)別，同時(shí)也取其歷史久遠(yuǎn)、久存尤佳之意，遂改稱“即墨老酒” 。
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