【甲魚(yú)死了多久還能吃】死甲魚(yú)是不可以吃的 。因?yàn)榧佐~(yú)肉含有較多的組氨酸 ， 組氨酸是具有特殊鮮味的重要成分，它分解后可以產(chǎn)生組氨 。組氨是一種強(qiáng)烈的直管擴(kuò)張劑 ， 它可以引起一系列過(guò)敏物質(zhì)的釋放，濃度過(guò)高時(shí) ， 可以引起人體虛脫，休克等癥狀 。死后的甲魚(yú)肉能自行分解產(chǎn)生組氨，人吃了死甲魚(yú)，就會(huì)引起食物中毒 。
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