主料：土豆3個，洋蔥30克，芹菜30克，草魚1條 。
配料：姜末5克，蒜片20克 ， 蔥段20克 ， 紅辣椒1根，鹽少許，白砂糖5克，料酒15毫升，醬油30毫升，八角5克，胡椒粉5克 ， 孜然粒5克 。
步驟：
1、殺魚 。切開魚時從背部切開，在魚身切花刀以便能更好入味，灑鹽、姜、蔥腌二十分鐘；
2、炒汁 。放油，花椒，洋蔥，紅辣椒翻炒，把汁倒入盤子里，放熟油 ， 鋪芹菜，香菜備用；
3、發炭火，把腌制好的魚涂抹一層熟油 ， 放入烤魚夾里 ?？镜倪^程中，不停翻面；
【急求碳烤魚的腌制方法及烤法】4、待魚烤成金黃色即可入盤，撒蔥 。
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