【鐵棍山藥開花了還可以吃嗎】
懷山藥乃四大懷藥之首，又是藥食同源之精品 。鐵棍山藥是懷山藥的一個(gè)品種，學(xué)術(shù)名稱為懷山藥1號 。鐵棍山藥的最佳收貨時(shí)段是霜降后的10天，因?yàn)殚L到這時(shí)候的山藥才算真正意義的成熟 。但近年來因?yàn)槭袌龅男枨蟛▌?dòng) ， 現(xiàn)在在農(nóng)歷的八月至十月分都可以收獲，大批量的鐵棍山藥通常會搬運(yùn)至恒溫庫保存，只要溫度和濕度控制好保存3年都不會發(fā)芽 。鐵棍山藥發(fā)芽了不會像土豆那樣產(chǎn)生毒素；如果山藥發(fā)芽了，只需把芽剔除掉就可以食用 。要是不放心 ， 就把整個(gè)芽眼周圍全部挖掉 。但是，發(fā)芽的鐵棍山藥營養(yǎng)成分會有所流失，所以最好的做法還是事先注意保存，不讓
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