米酒的家庭制作方法：
1、通常用來做米酒的米是酒米，也有用糯米來做的，選擇這兩類中的一種皆可以 。
2、將米淘洗干凈，放入一個(gè)盛有清水的盆中浸泡一天左右 ， 根據(jù)不同的季節(jié)，米酒浸泡的時(shí)間也有所不同，冬天的浸泡時(shí)間要稍微長(zhǎng)一些，泡到米能被手碾碎的地步 。
3、將泡好的米瀝干水分之后，上鍋蒸熟 。
4、將蒸熟的米飯取出，用冷水沖洗降溫，降至30℃左右，讓每顆米粒之間都不粘黏 。
【米酒的制作方法家庭版】5、在處理好蒸熟的米飯后，撒上準(zhǔn)備好的米酒曲拌勻，裝到一個(gè)密閉的容器中抹平，注意在抹平的米中間留一個(gè)小窩孔 ， 將容器密封起來，放在溫暖的地方發(fā)酵一到兩天，能聞到酒香味時(shí)即可 。
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