食材：田螺500克、豆豉35克、白皮大蒜15克、鹽4克、紫蘇葉3克、植物油25克 。
做法如下：
1、將田螺放在盆里用清水泡養(yǎng)三天，每天換水二、三次 ， 最后把田螺刷洗凈，剁去螺蒂；
2、把豆豉、蒜頭、紫蘇葉一起搗成茸；
3、旺火燒熱炒鍋，下油，加入豆豉、蒜、紫蘇茸爆香，盛起；
【田螺的做法】4、洗凈炒鍋 ， 旺火燒熱，下油，倒入田螺 ， 然后將精鹽用清水?dāng)噭?，淋入鍋?nèi)炒勻，加蓋約3分鐘，放豆豉、蒜、紫蘇茸透炒一次，再加蓋約3分鐘，
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