【酸奶種類】
酸奶種類有酸乳酸奶，發(fā)酵乳酸奶，風(fēng)味乳酸奶 ， 酸奶飲料，酸奶水果撈等 。酸奶，因其酸甜可口、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高而日漸被人們所喜愛(ài) ， 既能調(diào)理腸道 ， 又能補(bǔ)充身體所需的益生菌，更是成為了健身人士、輕食族、愛(ài)美女士的日常必備 。
辨別變質(zhì)酸奶：1、變質(zhì)的酸奶，有的不凝塊 ， 呈流質(zhì)狀態(tài)；有的酸味過(guò)濃或有酒精發(fā)酵味；有的冒氣泡 ， 有一股霉味；還有的顏色變深黃或發(fā)綠 。值得注意的是，變質(zhì)的酸奶都不可食用 。
2、檢查酸奶保存狀態(tài) 酸奶應(yīng)保存在2~6℃之間的冰箱或冷柜內(nèi)，放置在常溫狀態(tài)的酸奶 ， 則要謹(jǐn)慎購(gòu)買(mǎi) 。
3、看合格的酸奶凝塊均勻，細(xì)膩、不會(huì)涌出氣泡，表面可有少量的乳清（清水狀液體）；變質(zhì)的酸奶，有的不凝結(jié)成塊，呈流質(zhì)狀態(tài) ， 有的冒有氣泡，顏色變深黃或發(fā)綠 。
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