牛油的功效與作用 別名：牛脂 適宜人群：一般人都可食用 牛油介紹 為?？苿?dòng)物黃牛或水牛的脂肪油 。為白色固體或半固體?。?br />
牛油可以做成牛油渣,撒上鹽,可炒菜吃,可當(dāng)零食吃 。
1、牛油中維他命A的含量十分豐富,而且牛油中所含的維他命A屬于優(yōu)質(zhì)的維他命A,因而非常容易被身體所吸收 。
2、牛油中微量元素的含量十分豐富,微量元素對(duì)身體的生長(zhǎng)和發(fā)育都非常重要的元素,而牛油中微量元素含量就非常的豐富,比如說牛肉中所含的硒元素,比大蒜中硒元素的含量還要多 。下面介紹牛油的做法: 牛板油1.5斤、姜適量、鹽1匙
制作步驟：
1、牛板油準(zhǔn)備好 。2、清水沖洗 。3、切成均等的小條，有紅肉的地方切除 。4、起鍋放入板油，加姜片、加板油二分之一處的清水，大火開煮 。5、慢慢水分蒸發(fā)掉了，開始出油了，用鏟子邊翻動(dòng)邊壓一壓 。6、用勺子舀出油，繼續(xù)炸 。
7、全部炸完，油中放一匙鹽，拌勻 。等涼透后，過濾裝瓶即可 。8、過濾出的油渣 。9、撒上鹽即可食用 。
【牛肉上的肥肉油怎么吃?】從牛的脂肪組織里提煉出來的油脂 。類似于從豬肥肉里提煉豬油，人們使用牛的脂肪組織為原料，經(jīng)過加熱，提煉出油脂 。這種牛油有特殊的難聞氣味，需經(jīng)熔煉、脫臭后才能使用 。雖然不宜直接食用，但它能使糕點(diǎn)起酥，故在制作西式糕點(diǎn)時(shí)，在歐洲國(guó)家中，常用作起酥劑 。
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