方法/步驟分步閱讀
1 。選擇牛肉 。選牛肉是關(guān)鍵，最好的是牛肋條，其次是牛腩 。而其他部位的牛肉不適合長(zhǎng)久燉煮 。牛肉的顏色要選棗紅色的，比較新鮮和細(xì)嫩的 。
2，牛肉要切大塊 。用清水不斷沖泡，沖泡好后浸泡3小時(shí)以上 。
3，一定要開水下鍋 。下鍋后用大火燒開，去除浮沫，改小火慢慢煮3個(gè)小時(shí) 。如果用高壓鍋時(shí)間為25分鐘 。
4，加配料 。陳皮可以去腥 。想要增加香味可放八角，桂皮和香葉 。
5，千萬不要放鹽煮 。如果加鹽牛肉的香味無法散出，口感還會(huì)發(fā)硬 。
6，可以加茶葉煮 。最好選龍井，其次是茉莉花茶，有去腥提香的作用 。
7，加山楂或少量白醋 。山楂和白醋都有軟化肉的作用 。
注意事項(xiàng)
用小火慢燉3個(gè)小時(shí)，開水下鍋 。
【爛熟牛肉的做法?】山楂可以是鮮山楂也可以放山楂干 。
推薦閱讀
- 洋酒黑方怎么開了倒不出來
- 際遇的近義詞是什么呢
- 陳百祥演的抗日劇叫什么
- 全身美白針的危害有哪些
- 這個(gè)殺手不太冷的演員
- 季羨林寫的謳歌母親的文章題目
- 鋼鐵俠什么時(shí)候死的
- 深鍋牛肉的做法?
- 洋蔥炒牛肉做法?
- 越獄第四季的演員