主料：
牛腱子肉二斤
八角5個
【深鍋牛肉的做法?】大蔥 。一根
芹菜二根
生姜半塊
土豆二個
紅椒一個
洋蔥 。一個
香菜 。5根
干辣椒段10個
輔料：
生抽二匙
老抽少許
五香粉一匙
白胡椒粉少許
郫縣豆瓣醬 。二匙
料酒一匙
菜籽油一勺
蠔油一勺
做法：
1. 牛腱子肉 。涼水下鍋，放姜片，料酒 。煮出血水 。煮的時間不要太長 。水沸后煮五分鐘即可 。
2. 把牛腱子過涼 。這一步比較重要，一會兒過了涼的肉吃出來口感才好 。
3. 順筋切成略大一點的塊，會因為牛肉一會兒炒了以后，他會縮水很 。嚴(yán)重 。
4. 熱鍋起油 。把牛肉炒變色 。
5. 放入豆瓣醬，生抽和老抽，蠔油 。放入八角 。把它翻炒均勻 。然后連著湯汁進(jìn)高壓鍋壓夠半小時 。
6. 準(zhǔn)備好所有配菜 。土豆切大 。洋蔥也切塊，大蔥和芹菜切好 。
7. 把土豆用油炒一下 。炒到兩面黃備用
8. 把炒好的牛肉 。連著湯汁進(jìn)高壓鍋壓夠半小時 。
9. 半小時以后，把高壓鍋里的牛肉和湯汁 。倒入砂鍋 。倒入五香粉 。胡椒粉 。所有配菜 。和煎好的土豆 。大火轉(zhuǎn)中火悶煮 。
10. 大火收汁，倒入干辣椒段 。
11. 倒入紅椒 。關(guān)火燜十分鐘 。起鍋
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