缸貼是鍋貼的另一種說(shuō)法 。缸貼即鍋貼的做法：
【濟(jì)寧缸貼子做法】主要原料：面粉、溫水、豬肉餡、韭黃、鹽、醬油、黃酒、雞精、白胡椒粉、五香粉、蔥末、姜末、香油、烹調(diào)油、清水 。
面粉用溫水合成面團(tuán) 。面合好后松弛半小時(shí) 。拌餡料，肉餡里面放入蔥姜末、鹽和胡椒粉，肉餡里再放入五香粉、醬油、雞精和黃酒，肉餡里倒入適量香油 。用少許清水?dāng)嚧蛘吵?。把切好的韭黃放在上面 ， 待包鍋貼的時(shí)候再攪拌 。把松弛好的面團(tuán)搓成條，然后揪成面劑子按扁 。用搟面杖把面劑子搟成橢圓形的皮 。在皮料里放入適量的肉餡 ， 上面用手捏牢即可，兩端露出餡料，便是鍋貼的形狀 。煎鍋中涂抹適量油，然后把鍋貼緊湊的碼放整齊 。蓋好鍋蓋開始煎制 。煎一分鐘后，烹入少量清水蓋嚴(yán)鍋蓋繼續(xù)煎制 。煎兩分鐘后再次烹入少量清水，兩三分鐘后，待水份耗凈便可出鍋 。然后五連一鏟進(jìn)行碼盤便可享用 。吃時(shí)配以臘八醋即可 。
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