小黃魚很鮮肉很嫩，但是刺很多，老人小孩吃起來很不方便，做成魚丸鮮香美味營養(yǎng)又不流失 。
備好小黃花魚，去頭，腸子洗凈
放入破壁機里加少許料酒，生姜，雞蛋，打成泥
打好取出，蔥姜，大料用清水浸泡一會兒
魚泥中加入少許鹽，胡椒粉，香油，三小勺淀粉
倒入少許蔥姜大料水 ， 再把蔥姜大料抓起擠入魚泥中
攪拌上勁 ， 擠出丸子備用
西紅柿 ， 香菇切丁，蒜苗香菜，蔥姜切碎，生菜切段
【小黃花魚丸子的做法】起鍋熱油爆香蔥姜，放西紅柿炒出紅油，放香菇翻炒片刻
放入鹽，生抽 ， 胡椒粉翻炒均勻，加入適量的水燒開
快速用勺撥入丸子，太慢前面放的老了后邊的還沒熟
小火養(yǎng)熟，不要大火煮 ， 熟后加入生菜，蒜苗香菜關(guān)火，出鍋
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