排骨藕湯是一道營(yíng)養(yǎng)豐富、口感鮮美的家常湯品 。它可除濕化痰、養(yǎng)肝養(yǎng)腎，適宜于風(fēng)寒感冒、消化不良、腰腿酸痛等癥狀的調(diào)理 。
下面我們就來(lái)詳細(xì)介紹一下制作排骨藕湯的做法吧！
所需材料：
1、排骨 500 克
2、蓮藕 300 克
3、姜片 10 克
4、枸杞子 10 克
5、鹽、胡椒粉、生抽 適量
步驟一：準(zhǔn)備工作
1、排骨清洗干凈，用開(kāi)水焯水后撈出備用 。
2、蓮藕去皮，切成片或塊，盡量不要切得太大或太小 。
3、將姜切片備用 。
步驟二：烹飪過(guò)程
1、燉煮排骨：把焯水后的排骨放入燉鍋中，加入清水，水量以淹沒(méi)排骨為宜 。大火燒開(kāi)，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮約 30 分鐘至肉質(zhì)爛熟 。
2、加入蓮藕：將切好的蓮藕放入燉鍋中，繼續(xù)燉煮 20 分鐘左右至蓮藕熟透 。
3、加入調(diào)料：加入姜片、枸杞子、鹽、胡椒粉等調(diào)料，再加入適量的清水，再次煮開(kāi)即可 。
4、嘗味調(diào)整：最后可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整咸淡口感，也可根據(jù)需要加入一些生抽增加鮮味 。
小貼士：
1、再燉過(guò)程中，可以用勺子或者筷子輕輕挑一下蓮藕是否熟透 。
2、煮湯的時(shí)候根據(jù)自己的口感可以適當(dāng)加些青菜或豆腐 。
3、如果感覺(jué)口感單一，也可以根據(jù)自己的喜好加入一些配菜，如香菇、紅棗等 。
【排骨藕湯的做法詳解】
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