材料
茭白（即高筍） 適量、五花肉 適量、老抽 適量、蠔油 適量、鹽 適量、白糖 適量、雞精 適量、蒜苗 適量、蒜苗 適量
做法步驟：
步驟1.
五花肉適量，切成較厚的肉片備用 。
步驟2.
茭白（即高筍）適量，剝?nèi)スS衣，切去老根，削盡外皮，切滾刀塊備用 。
步驟3.
鍋燒熱去油，光鍋，下入茭白，晃動(dòng)鍋?zhàn)?，小火慢煎，用筷子翻?dòng)，讓茭白每面煎香 。全部煎好后將茭白打出備用 。
【高筍茭白怎么做好吃?】步驟4.
鍋中倒入五花肉扒平，晃動(dòng)鍋?zhàn)有』鹇?，煎出五花肉的油份，同時(shí)將五花肉煎香 。
步驟5.
煎香后將五花肉拔到鍋邊，下入蒜片和小米椒圈爆香，下入茭白并加入適量的高湯（或水）、老抽、蠔油和鹽，炒均后，蓋上鍋蓋大火燜煮一分鐘 。一分鐘后，大火翻炒收汁 。湯汁將干時(shí)，加入適量的白糖、雞精和蒜苗，大火翻炒，蒜苗斷生，即可起鍋 。
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