原料：牛奶400克、淡奶油140克、蛋黃50克、蛋清25克、細(xì)砂糖40克 。
做法：
1、將牛奶倒入鍋中，小火加熱，邊加熱邊攪拌，加熱至沸騰前熄火 。
2、將淡奶油倒入煮好的牛奶中 ， 攪拌均勻，煮至冒小泡時熄火 。
3、蛋黃和蛋清混合，再加入細(xì)砂糖攪拌均勻，制成蛋黃糊備用 。
4、將煮好的奶液慢慢倒入蛋黃糊中，邊倒邊攪拌，制成布丁液備用 。
5、將布丁液倒入布丁瓶中，用小湯匙撇去表面的氣泡 。
6、將布丁瓶，放入蒸架上，鍋里燒開熱水，將蒸架放上鍋，蓋上鍋蓋，小火蒸20分鐘左右 。
【家庭布丁的做法】7、揭開錫紙，晾涼，放冰箱冷藏兩小時即成 。
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