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可樂鴨胗的做法?

云知道

食材：
鴨翅中10個(gè)左右，
可樂一罐，陳皮一塊，
小蔥一小簇，生姜一小塊，料酒適量，鹽半勺，
生抽兩勺
制作方法：
第一步，做之前先處理好食材，將準(zhǔn)備好的小蔥清洗干凈，打成一個(gè)蔥結(jié)，將生姜清洗干凈，切成片 。然后將買來的鴨翅清洗干凈 。準(zhǔn)備好的陳皮用一小碗清水泡著泡發(fā) 。
第二步，鴨翅洗好之后起鍋，鍋里倒入一鍋清水，將洗好的鴨翅冷水下鍋，再往鍋里下入蔥結(jié)，再加兩片姜，最后加入兩勺料酒去腥 。接著開大火，將鍋內(nèi)煮沸，汆燙鴨翅 。
第三步，鴨翅汆燙好以后關(guān)火撈出來，在涼水里過一遍然后裝好，這樣鴨翅的肉會(huì)更緊致 。鴨翅處理好以后再來處理陳皮，將泡好的陳皮撈出來，用刀刮去陳皮不夠光滑的那面的一層白瓤（也就是陳皮包裹果實(shí)的那一面 。）
第四步，陳皮刮掉瓤以后切成絲備用 。然后起鍋熱油，油熱好以后把鴨翅下鍋去煎，煎的同時(shí)往鍋里加入一大勺料酒，4片姜和兩勺生抽調(diào)味 。鴨翅煎的兩面金黃以后，將準(zhǔn)備的一罐可樂倒進(jìn)去，再加入半勺鹽和切好的陳皮絲，然后蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)中小火，將鴨翅進(jìn)行燜煮 。
【可樂鴨胗的做法?】第五步，鴨翅燜煮到差不多收汁，就可以打開蓋子了，將鴨翅盛出來裝盤，然后撒上一點(diǎn)蔥花點(diǎn)綴，美味的可樂鴨翅就可以開吃啦！

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