約30分鐘
【家里蒸饅頭一般多長(zhǎng)時(shí)間】食材明細(xì)
面粉300克；酵母3克；白糖20克；溫水140毫升 。
1、準(zhǔn)備面粉 。把白糖加入面粉里攪拌均勻 。
2、酵母倒進(jìn)35度左右的溫開水里，靜置5分鐘 。
3、把酵母水緩緩的倒入面粉中 ， 邊加邊用筷子攪拌成絮狀，然后揉成初步的三光面團(tuán) ， 用手腕的力量為重心，把面團(tuán)反復(fù)的揉，面團(tuán)揉成長(zhǎng)條以后，把盆轉(zhuǎn)個(gè)方向，再叢一頭開始揉，然后面團(tuán)又被揉成長(zhǎng)條的，繼續(xù)重復(fù)，把面團(tuán)換個(gè)頭，開始揉，一直反復(fù)，直到把面團(tuán)揉至表面光滑，細(xì)膩 。然后蓋上蓋子進(jìn)行發(fā)酵 。
4、面團(tuán)發(fā)酵至原來(lái)的2倍大，食指沾上面粉 ， 在中間戳個(gè)洞 ， 洞口不塌陷不回縮，就發(fā)酵好了 。
5、把面團(tuán)進(jìn)行排氣，揉至原來(lái)面團(tuán)的大小 。再揉成長(zhǎng)條，然后切成4份 ， 并依次進(jìn)行整行 。
6、整行好的饅頭蓋上干凈的濕紗布進(jìn)行二次發(fā)酵 。
7、鍋中加水，蒸架上鋪好濕紗布，放上發(fā)酵好的饅頭 ， 中間要有間隔
8、蓋上蓋子，水開以后再繼續(xù)蒸5分鐘關(guān)火 ， 然后悶上2分鐘再打開鍋蓋 。
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