【腌臘肉的時(shí)候肉要洗嗎】1、腌臘肉的時(shí)候需要清洗肉 。在腌制前肉的清洗較麻煩，首先要仔細(xì)地洗凈 ， 將臘肉用熱水打濕，再抹上適量食用堿面，仔細(xì)搓洗 ， 然后用熱水沖洗干凈；
2、再將洗凈的臘肉泡進(jìn)水中，讓肉完全浸泡在水中，浸泡大約半天，可有效去除咸味及肉本身的腥味；
3、浸泡過后將臘肉晾干，再將臘肉煮熟，在煮的時(shí)候應(yīng)多放水 ， 可進(jìn)一步去除咸味；
4、洗過的肉更容易保存，腥味不會(huì)多大 ， 且烹飪時(shí)更加簡(jiǎn)單方便 。
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