熱鬧的夏天已逝，天氣漸漸轉(zhuǎn)涼，寒流襲來 。這個時候喝一碗熱騰騰的湯品，不僅可以暖胃，還可以溫暖整個身體 。今天，小編給大家分享的是一道滋潤清熱的西洋菜豬骨湯，可不僅僅只是暖胃哦！
首先，我們來看一下西洋菜的營養(yǎng)價值 。西洋菜是一種植物，又名水萊菔、油菜、空心菜等，是一種綠色蔬菜，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)以及必需氨基酸，尤其是維生素C的含量很高 。西洋菜有清熱解毒、軟堅散結(jié)、祛濕透疹的功效，而且有益肝脾、滋潤腸胃的作用 。
另一方面，豬骨也是本道湯品的關(guān)鍵食材 。豬骨是一種富含膠原蛋白和鈣質(zhì)的食材，對干燥、粗糙的皮膚和骨質(zhì)疏松有一定的保健作用 。豬骨有溫中益氣、強身健骨、健脾腎的作用，同時還可以滋養(yǎng)保濕 。
既然知道了西洋菜和豬骨的營養(yǎng)作用，下面就來介紹一下這道美食的烹飪方法：
一、原料：
? 豬骨：約800g
【西洋菜豬骨湯——滋潤清熱的暖胃湯品】? 西洋菜：約200g
? 姜片：適量
? 料酒：適量
? 鹽：適量
? 蒜瓣：適量
二、烹飪步驟：
1、將豬骨洗凈、焯水，去血沫 。
2、將焯水后的骨頭放入燉盅內(nèi)，加入清水（約2000ml），姜片，料酒 。
3、用明火燒滾，去掉浮沫后，改用慢火，燉3個小時 。
4、將燉好的骨頭取出，放在碗中，撒上鹽和蒜瓣 。
5、加入西洋菜燒開，煮熟后即可出鍋 。
三、注意事項：
1、豬骨必須焯水，去除血水等雜質(zhì) 。
2、燉制時需要加入適量的清水，以免太少，導(dǎo)致燉不爛 。
3、加入鹽的時間要掌握得當 。如果加得太早，豬骨會變得后腥，如果加得太晚，味道又會變得平淡 。
4、燉煮時間不易過短，否則會影響口感 。
西洋菜豬骨湯，不僅美味可口，而且還有頗豐的營養(yǎng)價值 。可以說是一道營養(yǎng)豐富、保健美食 。大家不妨試著做一做！
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