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kl可樂(lè)雞翅怎么做?

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kl可樂(lè)雞翅做法
食材：雞翅中、可樂(lè)、青檸、姜、香葉、八角、小蔥、料酒、生抽、雞精、鹽
1、可樂(lè)雞翅一般選用雞翅中 ， 菜型好看 ， 也更容易入味烹飪 。雞翅沖洗幾遍 ， 浸泡在水中10分鐘去腥 。
2、雞翅兩面各切三刀 ， 改刀后雞翅烹飪過(guò)后里外的味道就一致了 ， 不會(huì)出現(xiàn)夾生、不入味的情況 。
3、雞翅放入盆中 ， 加入1勺黃酒、2勺生抽、捏進(jìn)去一些青檸汁 ， 加姜絲、蔥段和少量的鹽、雞精抓勻了腌制10分鐘 。
4、鍋中適量的油 ， 五六成熱直接將腌制好的雞翅倒入鍋中 ， 不要翻面 。我這里用的是九陽(yáng)晶鉆耐磨不粘鍋 ， 可以用鐵鏟、鋼絲球 ， 一般的不粘鍋還是用木鏟 ， 避免傷鍋 。
5、一面煎的焦黃后 ， 翻面煎另外一面 ， 兩面都煎黃以后 ， 翻炒幾下 ， 淋入1勺生抽 ， 加入幾片青檸、姜片、香葉、八角、小蔥段翻炒均勻 。
6、倒入一整罐的可樂(lè) ， 加適量的鹽調(diào)味 ， 蓋上鍋蓋開(kāi)始燜煮 ， 這個(gè)鍋的鍋蓋是帶微壓的 ， 會(huì)稍微快一些 。一般5-10分鐘左右 。
7、挑出來(lái)鍋中的姜、青檸等調(diào)味料 ， 轉(zhuǎn)大火慢慢地收汁 ， 直到湯汁基本收干的時(shí)候可樂(lè)雞翅就做好了 。
——小貼士——
【kl可樂(lè)雞翅怎么做?】要注意的是 ， 可樂(lè)雞翅中的甜味是取可樂(lè)中的糖分 ， 千萬(wàn)別買成無(wú)糖可樂(lè)了 。如果覺(jué)得做出來(lái)的雞翅顏色比較淺 ， 可以加入少量的老抽來(lái)上色 ， 看起來(lái)會(huì)更加誘人食欲一些 。

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