1、“鹽巴”就是我們常見的食鹽 。《四川方言詞源》中說 ， 蜀中以汲自深井的鹽水熬制的塊狀食鹽，稱作“鹽巴” 。
2、“鹽”分巖鹽與海鹽兩種 。內(nèi)地一般食用巖鹽，巖鹽是一種結(jié)晶礦石，一般都稱為“鹽巴” 。
使用上多數(shù)用沸水溶解 ， 這種溶液就稱為秋石水，是京派常用的調(diào)味料 ?，F(xiàn)多數(shù)都采用的海鹽或人工合成的精鹽，習(xí)慣上也通稱為鹽巴 。
【鹽和鹽巴有什么區(qū)別】食鹽，又稱餐桌鹽，是對(duì)人類生存最重要的物質(zhì)之一，也是烹飪中最常用的調(diào)味料 。
鹽的主要化學(xué)成份氯化鈉（化學(xué)式NaCl）在食鹽中含量為99%，部分地區(qū)所出品的食鹽加入氯化鉀以降低氯化鈉的含量以降低高血壓發(fā)生率 。同時(shí)世界大部分地區(qū)的食鹽都通過添加碘來預(yù)防碘缺乏?。?添加了碘的食鹽叫做碘鹽 。
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