材料： 扒皮魚三條，蒜、姜絲、料酒、胡椒粉、鹽、檸檬、番茄沙司 。
【煎扒鯉魚的做法】做法：
1、將扒皮魚洗凈在魚身劃十字口；
2、取一個大碗，放入扒皮魚，加適量鹽、胡椒粉、料酒、蒜、姜絲，用筷子將其攪拌均勻，腌30分鐘；
3、把扒皮魚表面均勻的拍上淀粉，入油鍋溫油炸至金黃色撈出備用；
4、另起鍋，加少許油，待油溫至3至4成熱的時候，加兩大勺番茄沙司和一勺糖，小火炒勻；
5、倒入扒皮魚翻炒 ， 使其均勻的裹上茄汁，擠入少許檸檬汁 ， 撒少許雞精炒勻，關火裝盤即可 。
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