饅頭作為中國傳統(tǒng)的食品之一，在北方尤為流行，但是饅頭制作的技巧是很高的，需要經(jīng)過一定的磨練和技巧才能做出松軟、有口感的饅頭，而加入牛奶味道更加豐富 。在這里我分享一下牛奶饅頭的制作方法 。
材料：
中筋面粉500克，牛奶250克，白砂糖30克，干酵母5克，食鹽5克，油10克 。
制作過程：
1.牛奶倒入大盆中，加入白砂糖，拌勻 。
2.將面粉倒入盆中，加入食鹽，油拌勻，形成面團 。
3.將面團揉至表面光滑，放入盆中，加蓋發(fā)酵30分鐘左右，讓面團膨脹發(fā)酵 。
4.取出面團放在案板上揉彈開，并揉成長條狀 。
5.將長條狀的面團分割成大小相同的小面團，揉圓成饅頭形 。
6.將饅頭放入鍋中，鍋里放水，水面不要淹過饅頭 。
7.在鍋蓋上撒上干酵母，蓋上鍋蓋進行二次發(fā)酵，發(fā)至饅頭膨脹起來 。
8.大火燒開，轉小火蒸15-20分鐘左右，然后關火，蓋著鍋蓋燜五分鐘，防止蒸制過度 。
9.最后取出饅頭，放在烤網(wǎng)上冷卻即可 。
總結：
【牛奶饅頭的做法詳解】制作牛奶饅頭，要選擇優(yōu)質(zhì)的中筋面粉和鮮牛奶，讓饅頭做出來更加松軟有口感 。在發(fā)酵的過程中，要注意溫度和時間的掌控，同時在蒸制時要注意火候和時間的控制，防止饅頭水分過多或過少 。剛出爐的饅頭內(nèi)部松軟，外部略帶硬度，非常好吃 。趕緊跟著本文的步驟試試吧！
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