牛肉是人們生活中經(jīng)常吃的一種肉類，它不僅美味可口，而且營養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)、鐵、鋅等營養(yǎng)元素，對身體有很多好處 。那么，接下來，我們就來介紹一些牛肉的做法，讓大家在家里也可以做出好吃的牛肉菜肴 。
1. 紅燒牛肉
材料：牛肉500克，大蔥1根，姜3片，八角2個，醬油適量，料酒適量，糖適量，鹽適量，水適量 。
做法：
1）牛肉洗凈切大塊，放入熱水中煮至斷生，撈出瀝干備用；
2）大蔥切段，姜切片，八角留兩個備用；
3）鍋中倒入適量油，放入牛肉塊煸炒至發(fā)黃，加入大蔥、姜、八角炒香；
4）加入適量醬油、料酒、糖、鹽、水，煮沸后轉(zhuǎn)小火燉煮1個半小時到兩個小時；
5）最后加入留下的八角翻炒一下即可 。紅燒牛肉出鍋，撒上蔥花點綴，色香味俱全 。
2. 香辣牛肉
材料：牛肉500克，洋蔥1個，大蒜3瓣，干辣椒適量，花椒適量，鹽適量，白糖適量，醬油適量 。
做法：
1）將牛肉切成薄片，加入鹽，胡椒粉和料酒腌制片刻；
2）將腌好的牛肉放入油煎至變色，并將牛肉撈出備用；
3）將洋蔥切成絲，大蒜剁碎備用；
4）將干辣椒、花椒放入鍋中干煸出香味后加入洋蔥、大蒜繼續(xù)煸炒；
5）加入適量鹽、白糖、醬油，翻炒均勻，然后加入煎好的牛肉繼續(xù)翻炒至牛肉均勻受味即可 。
3. 沙茶牛肉
材料：牛肉500克，洋蔥1個，大蒜3瓣，沙茶醬適量，豆瓣醬適量，糖適量，鹽適量，料酒適量，水淀粉適量 。
做法：
1）將牛肉切成薄片，加入鹽、糖、料酒攪拌均勻腌制片刻；
2）將洋蔥切成絲備用；
3）鍋中倒入油，放入蒜末炒香，加入洋蔥翻炒均勻；
4）加入沙茶醬、豆瓣醬、糖、鹽翻炒均勻，然后加入用水淀粉調(diào)成的芡汁，翻炒均勻后加入切好的牛肉片，翻炒均勻至牛肉熟透即可 。
4. 紅酒燉牛肉
材料：牛肉500克，洋蔥1個，胡蘿卜適量，大蒜適量，紅酒適量，鹽適量，黑胡椒適量，牛肉精適量，百里香適量 。
做法：
1）將牛肉切成大塊，洋蔥、胡蘿卜、大蒜切成大塊備用；
2）鍋中倒入適量油，放入牛肉塊焯水；
【牛肉的做法大全】3）將焯好水的牛肉塊放入砂鍋中，加入洋蔥、胡蘿卜、大蒜、百里香、鹽、黑胡椒、紅酒，淋上適量水，加蓋大火煮沸后轉(zhuǎn)小火燉1個半小時到兩個小時；
4）最后加入牛肉精調(diào)味即可 。紅酒燉牛肉色澤美觀，肉質(zhì)酥爛，口感鮮美 。
5. 醬燒牛肉
材料：牛肉500克，洋蔥1個，青椒適量，紅椒適量，鹽適量，雞精適量，料酒適量，生抽適量，老抽適量，蠔油適量，白糖適量 。
做法：
1）將牛肉切成條狀備用，洋蔥、青紅椒切成絲備用；
2）鍋中倒入適量油，放入牛肉條煸炒至呈金黃色，撈出；
3）鍋中再倒入少許油，加入洋蔥煸炒至變色，加入紅綠椒繼續(xù)煸炒；
4）將煸炒好的牛肉條倒回鍋中，加入鹽、雞精、料酒、生抽、老抽、蠔油、白糖，煮至湯汁濃稠 。醬燒牛肉出鍋，撒上少許蔥花點綴，口感香鮮，十分開胃 。
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