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小餅怎么做又薄又軟又好吃

云知道

怎樣做烙餅又薄又好吃
面粉500克 ， 開水140克 ， 涼水160克 ， 植物油少許
做法
1、面粉放入面盆中 ， 加入開水用筷子攪拌均勻 ， 在分次加入涼水 ， 用手和成較軟的面團(tuán) ， 加蓋餳15分鐘 。
2、案板上撒一層薄面 ， 把餳好的面團(tuán)放在案板上揉搓均勻 ， 分成4等份滾圓 。
3、取一份面團(tuán) ， 搟成長(zhǎng)橢圓形面片 ， 在面片上倒入少許植物油抹勻 ， 表面撒一層干面粉同樣抹勻 ， 從面片窄的一端開始卷起成條狀 ， 兩端把口收緊后擰幾圈 ， 再用兩手從兩端向中間壓緊放平成劑子 ， 其它依次做好 。
4、做好的劑子用搟面杖搟成直徑約為25厘米厚度約為0.5厘米的餅 ， 放入燒至5成熱的平底鍋中 ， 烙成兩面金黃即可 。
怎樣做薄餅又軟又好吃
主料：普通面粉500g、花生油適量
1、把面粉倒進(jìn)面盆 ， 把一半面粉用開水焯燙 ， 邊倒入開水邊用筷子把面粉攪成面碎 。
2、把另一半面粉用清水?dāng)嚧虺擅嫠?nbsp;， 把面粉一半用開水燙面 ， 另一半面粉用冷水 ， 最后把面糅合在一起和成面團(tuán) 。這樣和的面 ， 烙出的薄口感綿軟又勁道 。
3、倒少許的油在手心 ， 然后把面團(tuán)揉勻 。
4、面團(tuán)用油揉過(guò)后更加油潤(rùn) ， 做出的薄餅口感軟潤(rùn)又有嚼勁 。
5、面團(tuán)餳半小時(shí)后取出再次揉勻 ， 使面團(tuán)內(nèi)部沒(méi)有面疙瘩 。
6、面團(tuán)揉勻后切成比包餃子用的面劑子稍大的面劑 。
7、把面劑子揉團(tuán)均勻后按扁 ， 在面劑的一面刷上薄薄的一層花生油 。
8、另取一個(gè)面劑疊壓在刷過(guò)油的面劑上 ， 稍微用力按壓 。兩個(gè)面劑子之間刷少許的花生油 ， 薄餅烙熟就容易揭開成兩張薄餅 。
9、用搟面杖把面劑子搟成薄片 ， 搟面杖邊滾動(dòng)邊旋轉(zhuǎn) ， 讓面餅也隨著搟面杖在面板上旋轉(zhuǎn) 。
10、把搟好的薄餅卷在搟面杖上 ， 攤放在預(yù)熱好的餅鐺上 。攤放時(shí)要從餅鐺的一邊開始 ， 讓面餅均勻的攤放在餅鐺里 。
11、加熱餅鐺烙到薄餅鼓起大泡后 ， 把面餅翻過(guò)來(lái)烙另一面 。
12、等到面餅兩面起小花（均勻的小糊斑） ， 這時(shí)餅也就烙熟了 。
13、烙好的薄餅趁熱從中間用筷子調(diào)開 ， 成兩張薄餅 。烙好的薄餅放進(jìn)干凈容器里 ， 覆蓋上干凈的毛巾 ， 這樣可防止薄餅干脆 。
夏餅怎么烙又薄又軟？
解答：
用溫水加少許鹽和面 ， 和好面后醒三十分鐘 。烙餅時(shí)最好蓋上蓋 ， 這樣餅又軟又薄 。
烙餅怎么做又軟又好吃？
又軟又好吃的烙餅做法：
所需食材：300克普通面粉 ， 15克食用油
制作步驟如下：
一、我們先來(lái)和面 ， 準(zhǔn)備300克的普通面粉 ， 里面加入一勺鹽增加面粉的筋性 ， 用180ml的溫水和面 ， 邊倒邊攪拌 ， 攪拌至沒(méi)有干面粉 ， 在里面加入15克的食用油 ， 下手揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)（如果你在揉面的過(guò)程中有一點(diǎn)粘手 ， 可以再少加一點(diǎn)干面粉） ， 這樣揉起來(lái)就不會(huì)粘手啦 ， 揉好之后 ， 蓋上保鮮膜松弛30分鐘 。
二、將醒好的面團(tuán)取出來(lái) ， 放在面板兒上不用揉 ， 直接搓成長(zhǎng)條分成三個(gè)面劑 。
三、取一個(gè)面劑 ， 直接搓成長(zhǎng)條 ， 用手按扁 ， 再用搟面杖搟成一個(gè)長(zhǎng)方形的大薄片 ， 淋上剛做好的油酥 ， 用手涂抹均勻 。

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