主料：沙參、香油、芝麻鹽、芝麻 。
輔料：辣椒醬、辣椒面、蔥花、蒜沫、白糖、香油、糖稀 。
制作方法：
1、沙參去皮后用刀切一半 ， 用刀或棒子拍細(xì) 。
2、香油和醬油各放兩小勺做調(diào)味醬 。
3、在收拾好的沙參上涂抹調(diào)料醬后，用鍋或烤爐煎烤 。
4、取辣椒醬、辣椒面、蔥花、蒜沫、白糖、香油、芝麻鹽、糖稀做成調(diào)料醬，涂抹在沙參上，再煎烤片刻 。
5、煎烤完成后，把沙參裝盤，在上面均勻灑下部分芝麻 。
【煎沙參的做法】注意：干沙參需要提前泡水，變軟之后用刀背拍松軟以便調(diào)料入味，之后加入辣椒醬、鹽和白糖等稍微腌制片刻 。煎熟的沙參顏色通紅、醬料濃香，帶有沙參的特殊味道 。
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