食材：
鴨子兩只、蔥片100克、姜片100克、茴香25克 。
制作方法：
1、鴨子洗凈，用鹽擦透鴨身，放缸中腌4小時(shí)，中間須翻動(dòng)一次 。
2、將鴨在開水中燙至皮縮緊 ， 掛在風(fēng)口處，擦去皮衣 。
3、熏鍋中架放4根細(xì)鐵棍，把鴨背朝下放上，熏5分鐘后翻身再熏5分鐘 。
【薰鴨怎么做】4、大鍋內(nèi)放入、香料、醬油、蔥、姜塊 ， 燒開后放入鴨子燜煮45分鐘撈出，將鴨剁成塊裝盤即成 。
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