辨別膠原蛋白的好壞主要有以下幾點：
第一是味道 。
純的膠原蛋白提取物有一種淡淡的腥味，但有添加劑的膠原蛋白一般沒有 。
二、可溶性 。
膠原蛋白本身不溶于水，但是經(jīng)常用的是粉狀的提取物，這個本身已經(jīng)過專業(yè)的酶解技術(shù)，改變了分子量結(jié)構(gòu)，使得膠原蛋白的溶水性變好，流動性也很好，更溶于水 。沒有雜質(zhì)，純度較好 。
三、顏色 。
淡黃色 。膠原蛋白少數(shù)分子與水的氫分子作用，可產(chǎn)生一種氨基酸，溶水后就變成了透明的淡黃色 。如果顏色過白，有可能是加了漂白劑 。
四、看外形 。
【辨別，膠原蛋白肽，的，品質(zhì)，好壞，的，關(guān)鍵，因素，是什么?】注意看膠原蛋白的粉末顆粒是否細(xì)膩均勻，一般沒有大顆粒而且細(xì)膩的就是好的 。
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