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墨西哥美食 紅豆墨西哥面包的做法

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墨西哥美食 紅豆墨西哥面包的做法
墨西哥是中美洲的文明古國 ， 除了古跡多多 ， 其加勒比海的優(yōu)美景色更令人向往 ， 而飲食更是豐盛 。因?yàn)樵晃靼嘌澜y(tǒng)治過 ， 而受到古印第安文化的影響 ， 菜式均以酸辣為主 。
主料：高筋面粉210克、低筋面粉156克、酵母粉6克
輔料：蜜紅豆適量、雞蛋2個(gè)
調(diào)料：食鹽半勺、奶粉20克、白砂糖42克、糖粉80克、水85克、黃油82克、奶油40克
做法：
1、將面團(tuán)除黃油外所有材料揉至表面光滑 ， 加入黃油 ， 揉至擴(kuò)展階段后進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵 。
2、將發(fā)酵好的面團(tuán)排氣后揉圓 ， 再分成9個(gè)小面團(tuán) ， 滾圓 。
3、包入蜜紅豆 ， 封口捏緊 ， 擺在烤盤中 ， 進(jìn)行二發(fā) 。
4、這個(gè)時(shí)候可以制作墨西哥糊：黃油加入糖粉 ， 攪勻 。分次加入雞蛋液 ， 攪勻 。加入鹽和過篩后的低粉 ， 攪拌至面糊有光澤 ， 裝入擠花袋備用 。
5、取出二發(fā)好的面團(tuán) ， 如圖 ， 用裱花袋擠上墨西哥面糊 ， 撒上幾顆蜜紅豆 。
【墨西哥美食 紅豆墨西哥面包的做法】6、放入預(yù)熱好的烤箱 ，  160℃ ， 烤制18分鐘左右即可 。

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