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西葫蘆炒肉還是雞蛋好?

云知道

西葫蘆炒肉、雞蛋都好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不一樣，都非常好吃
食材：西葫蘆1個(gè)、西紅柿2個(gè)、雞蛋3個(gè)、蒜瓣五六顆，將蒜瓣切成碎末備用，碗中加入半湯匙淀粉，加水勾兌成水淀粉 。
制作步驟
第一步，將西葫蘆清洗干凈，豎著切開(kāi)，一切為四，然后去除里面的瓜瓤，斜著切塊，放入盤(pán)中備用 。
第二步，開(kāi)火坐鍋，鍋中加入開(kāi)水，倒入西葫蘆，水開(kāi)后，焯水一分鐘撈出來(lái)，用冷水沖洗一下，濾干水分備用 。
第三步，把西紅柿清洗干凈，用開(kāi)水燙一下，撕去外皮，然后切成小塊，放在碗中備用 。
第四步，鍋中水倒掉，擦干水分，鍋燒熱，放入一湯匙食用油，放入蒜末炒出香味，倒入切好的西紅柿 。
第五步，用中火不停地翻炒，加入三分之一湯匙咸鹽、三分之一湯匙白糖，翻拌均勻，炒至西紅柿變成醬汁狀就可以盛出了，一旁備用 。
第六步，碗中打入3個(gè)雞蛋，加入三分一湯匙清水，攪拌均勻，鍋中放入半湯匙食用油，油熱后淋入雞蛋液，中火煎至金黃，用鍋鏟斬碎，盛出來(lái)備用 。
第七步，鍋中加入一湯匙食用油，油熱后，放入蒜末，略微炒出香味，緊接著倒入西葫蘆，中火翻炒上半分鐘 。
第八步，倒入炒好的雞蛋，混合均勻，稍微翻動(dòng)上十幾秒 。
第九步，將之前做好的西紅柿醬汁倒入鍋中，翻拌均勻，稍微咕咚上一分鐘 。
第十步，稍微加點(diǎn)咸鹽，淋入水淀粉，翻拌上十來(lái)下，就可以關(guān)火了，西葫蘆炒雞蛋完成，可以開(kāi)吃 。
西葫蘆和雞蛋裹上西紅柿醬汁，鮮美入味，上桌連湯汁都光光的 。做西葫蘆炒雞蛋時(shí)，需要做的1步就是將西葫蘆稍微切得厚一點(diǎn)，然后焯水一分鐘左右，厚一點(diǎn)的西葫蘆就不會(huì)炒出來(lái)軟乎乎的，焯水可以幫助它斷生，而且顏色更加好看 。多加的1味自然是西紅柿了，西紅柿不是直接和西葫蘆一塊炒，而是做成醬汁狀，這樣西葫蘆會(huì)更加有味道 。
1、焯水以后的西葫蘆不需要久炒，炒的時(shí)候火力不要太大，保持中火就差不多了 。
【西葫蘆炒肉還是雞蛋好?】2、炒西紅柿的時(shí)候，已經(jīng)加過(guò)咸鹽了，西葫蘆下鍋后，可以根據(jù)自己的口味適當(dāng)添加咸鹽和調(diào)味料，出鍋之前別忘了勾一下芡 。
西葫蘆炒雞蛋不入味，試試這個(gè)做法，好吃又下飯，不放肉也很香這，這下再也不嫌西葫蘆沒(méi)味道了 。

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