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蘿卜牛腩的做法

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蘿卜牛腩的做法


如果你想做一道美味的家常菜，不妨試試蘿卜牛腩，這道菜肉質鮮美，湯汁濃郁，還能讓你在冬天吃得暖暖的 。
所需材料：
牛肉塊500克，蘿卜500克，油豆腐200克，姜2塊，蒜頭5瓣，八角1個，香葉1片，桂皮1塊，料酒2湯勺，生抽2湯勺，老抽1湯勺，糖1湯勺，鹽適量，清水適量 。
步驟：
1. 牛肉塊先用開水焯水去血水，晾涼控水分備用 。
2. 蘿卜去皮切成大小適中的塊狀，油豆腐切成三角形 。
3. 姜、蒜頭切成末狀，香葉撕成小塊 。
4. 開火熱鍋，倒入適量油，放入姜蒜末爆香后放入牛肉塊煸炒，加入料酒、老抽、糖，翻炒均勻出香味，最后加水沒過牛肉塊，放入八角、桂皮、香葉，然后調小火慢燉1小時 。
5. 1小時后，加入蘿卜、油豆腐，再加鹽、生抽，燉20-30分鐘即可 。
6. 最后根據口味加調料，喜歡濃湯的可以稍稍收汁，即可出鍋 。
溫馨提示：
1. 牛肉塊在煲之前要先用開水焯一下，這樣能夠去除血水和雜質，煲出來的湯汁會更清澈 。
2. 燉牛肉的火候很重要，一定要用小火慢慢的燉，這樣可以讓牛肉更加入味，質地更加鮮嫩 。
3. 燉蘿卜的時間也要掌握好，過久的話，蘿卜會爛掉，影響口感 。
4. 如果不喜歡油豆腐，也可以加入土豆、胡蘿卜等蔬菜，口感也很好 。
5. 蘿卜牛腩是道很下飯的美食，可以和米飯或者饅頭一起搭配食用 。
【蘿卜牛腩的做法】現在，你已經學會了蘿卜牛腩的做法，趕緊試一試吧，相信會給你帶來意外的驚喜 。

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