1、先將大米磨成粉，將大米放在破壁機(jī)里，選擇堅(jiān)果功能，打磨成粉狀就可以盛出來(lái)，盛到一個(gè)碗里備用 。如果家里沒(méi)有破壁機(jī)也可以直接購(gòu)買大米粉，效果也是一樣的 。
2、把175克牛奶倒入一個(gè)大碗中，放入微波爐里加熱30秒左右，加熱到溫?zé)峋涂梢粤耍缓蠓湃爰?xì)砂糖25克，3克干酵母攪拌均勻，這個(gè)比例是甜度剛好，如果不想吃的比較甜糖可以少放一點(diǎn) 。
3、然后把大米粉倒進(jìn)去，用刮刀順著一個(gè)方向攪拌，攪拌成均勻的面糊 。
【大米的家常做法?】4、把攪拌好的面糊蓋上一層保鮮膜，在室溫下發(fā)酵一個(gè)小時(shí)左右即可 。
5、充分發(fā)酵后，要再一次把面糊攪拌均勻，裝入裱花袋中，把面糊擠到做蛋糕的硅膠模中，不要擠滿，擠到大約七分滿就可以，如果沒(méi)有硅膠蛋糕模也可以用小碗，把面糊放在小碗中 。
6、在表面撒一些蔓越莓干，也可以撒一些葡萄干，或者撒些堅(jiān)果、芝麻之類的都可以 。
7、然后再次發(fā)酵大約20分鐘，事先在蒸鍋里倒入冷水，把裝好面糊的模具放進(jìn)蒸鍋上蒸，隔水用大火蒸個(gè)大約20分鐘，然后關(guān)上火燜幾分鐘，這樣蔓越莓大米糕就做好了 。
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