淮山，又稱為山藥、淮山薯、淮山栗，是一種營養(yǎng)豐富的蔬菜 。它富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)以及纖維素等多種營養(yǎng)成分，有著良好的保健和藥用功效，被譽為“長壽菜” 。那么，淮山的做法有哪些呢？下面給大家介紹幾種簡單易做的淮山食譜 。
一、淮山雞腳湯
材料：淮山1 根、雞腳5 只、姜片、水、鹽、胡椒粉 。
做法：
1、淮山去皮切塊，雞腳去指甲后切半 。
2、加清水，煮沸后撇去浮沫，加入姜片，文火燉至湯變濃稠 。
3、放入淮山和雞腳，中火燉15-20 分鐘 。
4、撒入少量鹽和胡椒粉即可 。
二、淮山牛肉燉菜
材料：淮山1 根、牛肉適量、土豆半個、胡蘿卜1 根、洋蔥半個、蒜、姜、水、鹽、醬油、料酒 。
做法：
1、淮山去皮切塊，土豆、胡蘿卜切片，洋蔥切成小塊，蒜姜切末 。
2、牛肉切成塊，放入開水中焯水撈出 。
3、鍋中倒少量油，放入蒜姜煸炒，倒入牛肉和淮山炒勻 。
4、加入土豆、胡蘿卜和洋蔥，加水沒過食材，加鹽、醬油和料酒，大火煮沸后，小火燉至食材熟軟 。
三、淮山芹菜拌涼菜
材料：淮山1 根、芹菜半棵、蔥花適量、香菜適量、橄欖油適量、鹽、白胡椒粉 。
【淮山的營養(yǎng)與功效及多種食用方法】做法：
1、淮山去皮切成丁，焯水撈出備用 。
2、芹菜洗凈切成小段，焯水撈出，加入淮山丁 。
3、加一點橄欖油，鹽和白胡椒粉調(diào)味，撒上蔥花和香菜，即可食用 。
四、淮山糯米丸子
材料：淮山1 根、糯米粉適量、芝麻適量、紅棗適量、清水 。
做法：
1、將淮山去皮切成小塊，蒸熟壓成泥狀 。
2、加入糯米粉，揉搓成小球 。
3、將紅棗洗凈去核 。
4、將淮山球壓扁，放入紅棗，包裹成丸子狀 。
5、煮開水后，放入淮山丸子，開中火煮5-8 分鐘 。
6、加入芝麻翻炒均勻即可 。
五、淮山鯽魚湯
材料：淮山1 根、鯽魚1 條、姜3 片、鹽、胡椒粉、水 。
做法：
1、將鯽魚洗凈，去腮和內(nèi)臟，切片備用 。
2、將淮山切片備用 。
3、將姜去皮切成末備用 。
4、煮開水后，放入鯽魚和淮山片，加入姜末，文火煮15-20 分鐘 。
5、撒入少量鹽和胡椒粉，即可食用 。
終其整個文章，我們不難看出，淮山是一種營養(yǎng)豐富的食材，而且還有著多種飲食和藥膳的應(yīng)用，對于人們的身體健康具有極為重要的意義，希望大家能夠在日常膳食中多加利用 。
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