蒸餾酒技術(shù)是在元朝時期傳入中國的 。當(dāng)時 ， 蒙古人遠(yuǎn)征中亞、西亞和歐洲 ， 使得西方的蒸餾酒法傳入中土 。清代檀萃的《滇海虞衡志》中說：蓋燒酒名酒露 ， 元初傳入中國 ， 中國人無處不飲乎燒酒 。
蒸餾酒
蒸餾酒是乙醇濃度高于原發(fā)酵產(chǎn)物的各種酒精飲料 。制作過程為先經(jīng)過釀造 ， 后進(jìn)行蒸餾后冷卻 ， 最終得到高度數(shù)的酒精溶液飲品 。
蒸餾酒的原料一般是富含天然糖分或容易轉(zhuǎn)化為糖的淀粉等物質(zhì) 。如蜂蜜、甘蔗、甜菜、水果和玉米、高粱、稻米、麥類馬鈴薯等 。
【蒸餾酒技術(shù)哪年傳入中國】 我國古代文獻(xiàn)中蒸餾酒的稱謂主要有：燒酒、燒春 ， 始用于唐代 ， 但是唐代所說的燒酒、燒春是否指蒸餾酒還有爭論 。
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