食材：豬肘1個(gè)，姜1大塊，香蔥1把，香菜2顆，蒜4瓣，生抽適量，料酒適量，米醋少許，熟芝麻少許，食用油適量 。
二，白切豬手的做法：
1.將所有的食材都準(zhǔn)備好，買回家的豬肘，先切上一刀，把里面的骨頭取出來，記住不要切斷開了，這樣比較好處理 。然后用清水清洗干凈，準(zhǔn)備一根繩子，把豬肘卷起來，再用繩子扎緊 。起一鍋，里面放入足量的清水，把豬肘子放進(jìn)去 。
2.再切點(diǎn)姜片，打一個(gè)蔥結(jié)，加入適量的料酒，少許的米醋，蓋上蓋子，先大火煮開，然后再調(diào)成小火，燜煮1個(gè)小時(shí)，把豬肉煮至軟爛熟透 。中間記得翻一下面，防止露在表面的豬肉沒有煮到，里面也會有很多浮沫，用勺子撇掉 。
【白切豬腳的蘸料配方?】3.時(shí)間到了，準(zhǔn)備一盆冷開水，如果有冰塊最好放一些，這樣肉質(zhì)會更加Q彈 。把豬肘子放進(jìn)去，把它浸泡放涼 。準(zhǔn)備一張保鮮膜，把豬肘子包裹起來，放入冰箱冷藏保存一晚上 。
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