油菜，是我們餐桌上經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)的一種蔬菜 。它味道鮮美，料理方法多樣 。今天，我們就一起來(lái)學(xué)習(xí)一下幾種不同的油菜做法吧！
第一種：清炒油菜
食材：油菜、蒜、鹽、生抽、姜
做法：
1.油菜洗凈去掉蟲(chóng)咬的葉子，把根部平整切去 。
2.蒜去皮切末，姜切片備用 。
3.油熱后加入蒜末、姜片煸炒，加入油菜略炒 。
4.加入鹽、生抽翻炒均勻，出鍋裝盤即可 。
第二種：油菜小炒肉
食材：油菜、豬肉、蔥、姜、蒜、鹽、生抽、雞精、料酒、淀粉
做法：
1.油菜洗凈，過(guò)濾水分備用 。豬肉洗凈切片，加入鹽、生抽、料酒、淀粉攪拌均勻，腌制15分鐘 。
2.蔥姜蒜切末備用 。
3.油熱后加入蔥姜蒜末煸炒出香味，加入小肉片翻炒至變色 。
4.倒入油菜加入鹽、雞精、料酒翻炒均勻，出鍋前加入少量生抽和淀粉翻炒，出鍋即可 。
第三種：炒油菜絲
食材：油菜、火腿、姜、蒜、鹽、生抽、醋、糖
做法：
1.油菜洗凈切成絲，放入沸水中焯水 。用冷水過(guò)一遍，瀝干水分，備用 ?；鹜热テで谐山z做成備用 。
2.蔥姜蒜切末.
3.油熱后加入姜蒜末煸炒，加入火腿絲煸炒 。加入油菜絲翻炒均勻 。
4.加入鹽、生抽、醋、糖翻炒均勻，出鍋即可 。
第四種：蒜蓉油菜
食材：油菜、蒜、鹽、生抽、紅辣椒、香油、芝麻油
做法：
1.油菜洗凈備用 。
2.蒜切末、紅辣椒切末備用 。
3.鍋熱后加入蒜末、紅辣椒煸炒出香味 。
4.加入油菜，加入鹽、生抽翻炒均勻 。
5.出鍋前加入香油和芝麻油，稍加翻炒即可上桌 。
小貼士：
1.炒菜要盡量平底，不要讓油菜重疊藏匿在鍋底
2.最好在烹飪前加鹽，能夠更好的保留油菜的鮮美口感
3.加油、加鹽這類操作，最好在邊加邊翻炒，均勻融合味道 。
4.腌肉片的時(shí)候可以加入少許料酒，能夠去腥提鮮 。
【【美味可口的油菜做法】】
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