食材
【雞翅怎么做才會爽脆?】雞翅500g、蜜汁腌料35g、脆皮炸粉50g
做法
1、雞翅放入容器中 ， 加入適量面粉用手揉搓至沒有干粉 ， 繼續(xù)揉搓5——8分鐘 ， 待雞翅表面呈黏黏的狀態(tài)時 ， 用清水淘洗干凈 ， 這樣做的目的是清理雞翅中的雜質(zhì)和淤血 ， 給雞翅除腥 。
2、取出雞翅控干水分 ， 接著用維達(dá)廚房專用紙巾沾干雞翅表面多余的水分 ， 再給雞翅正反兩面各劃兩刀 ， 注意不可劃得太深 ， 防止雞翅脫骨 。
廚房專用紙巾是非常實(shí)用的東西 ， 給食物吸水 ， 給灶臺吸油 ， 擦油煙機(jī) ， 擦鍋等 ， 廚房幾乎處處用得上它 。
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