當(dāng)今社會逐漸邁入老齡化，預(yù)防代謝性慢性病成為健康生活重點 。根據(jù)不完整統(tǒng)計，長者常見的慢性病除了高血壓、糖尿病與心臟病外，還有骨質(zhì)疏松癥等 。營養(yǎng)師廖欣儀表示，長輩若是不小心跌倒骨折，很容易讓自身的健康狀況急速下降，呼吁長者在老化到來前，好好規(guī)劃自己的健康藍(lán)圖，利用健康飲食、規(guī)律運動及作息，打造美好退休人生 。
杏仁的營養(yǎng)價值（杏仁的營養(yǎng)價值及功效與作用）
廖欣儀指出，針對健康長者的飲食建議，除了均衡飲食、足夠蔬果與清淡飲食外，為了預(yù)防肌少癥，攝取足夠蛋白質(zhì)是第一要素，且為了防止骨質(zhì)疏松癥，應(yīng)從飲食中攝取足夠鈣質(zhì)來保持骨本，可利用每天日曬15分鐘增加體內(nèi)維生素D含量，幫助人體吸收鈣質(zhì) 。
另外，每日攝取好油，如Omega-3脂肪酸，以及抗氧化營養(yǎng)素如維生素E、硒等，除了能抗發(fā)炎之外，對維護骨質(zhì)健康也有幫助 。廖欣儀補充，除了補充相關(guān)營養(yǎng)外，日常生活中也可適當(dāng)加入堅果，除增添風(fēng)味，高營養(yǎng)價值的堅果也能將營養(yǎng)濃度瞬間提高，但也提醒應(yīng)把握「原味、適量」原則，才能吃得健康無負(fù)擔(dān) 。
銀發(fā)族適合吃的4種堅果
1.杏仁
杏仁的鈣質(zhì)、維生素B2與維生素E在堅果中是數(shù)一數(shù)二高，且杏仁富含不飽和脂肪酸，除營養(yǎng)價值高外，口感爽脆且香氣足，很適合添加在料理中增添風(fēng)味，如在早餐中將杏仁磨碎加在燕麥牛奶中，除了更加美味，也能補充所需鈣質(zhì)與蛋白質(zhì) 。
2.巴西豆
依據(jù)衛(wèi)生福利部公布的每日飲食指南建議，成人每天攝取55微克硒即可，而巴西豆的硒非常高，只需要約13克就能達(dá)到建議攝取量，建議一天3至5顆巴西豆即可提供足夠量的硒，且巴西豆的鎂、鈣與Omega-3脂肪酸含量也很豐富，高濃度的營養(yǎng)價值很適合胃口比較小的長者補充營養(yǎng) 。
3.榛果
維生素E在抗氧化的作用中扮演重要角色，而榛果的維生素E含量在堅果中較高，除此之外，鈣質(zhì)含量也很豐富，因此很適合長者補充營養(yǎng) 。榛果除了可以磨成粉加在面包或餅干，也可以做成香醇的榛果奶，提供多元的營養(yǎng)素與風(fēng)味 。
4.南瓜籽
南瓜籽中的鎂、鋅、鐵及葉酸量十分豐富，營養(yǎng)成分好，除了營養(yǎng)佳，南瓜籽質(zhì)地不會太硬，對于牙口不好的長者來說較好咀嚼，可與其他堅果或果干一起加入養(yǎng)生雜糧饅頭，或是與蔬果打成精力湯也很對味 。
【杏仁的營養(yǎng)價值及功效與作用 杏仁的營養(yǎng)價值】廖欣儀也提醒，由于堅果鉀與磷含量較高，如為腎病患者請注意份量攝取 。需要控制體重者也切勿吃太多，因堅果營養(yǎng)價值雖高但仍為油脂類食物，食用過多將造成熱量過剩，建議適量攝取，避免熱量過高反而影響健康，且應(yīng)選擇非油炸、低溫烘焙的健康堅果，每日吃一把堅果即可均衡每日所需營養(yǎng) 。
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