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自家煮的茶葉蛋可以放多久 茶葉蛋可以放多久( 二 )

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推薦儲藏方法：
鴨蛋儲存時間比雞蛋短 ， 因為鴨蛋很多情況在淺水區(qū)生產(chǎn) ， 撈取然后販賣 。過水以后會導致細菌從蛋殼侵入加速 ， 所以像夏天10天左右就會變質 ， 冷藏能保存不到1個月 ， 存放前不要水洗 。
我們這里養(yǎng)鴨的 ， 會用如下幾種辦法保存生鴨蛋 ， ①少量會打蠟 ， 能多放一段時間；②有些用真空包裝儲存；③有的放在稻殼麩皮的混合物中 ， 也有用小米存放的 。這些方法 ， 普通家庭都不具備 ， 所以推薦儲備咸蛋 。
咸蛋儲存可以用保鮮袋封裝好冷藏；有真空封裝條件就真空封裝 。
儲存禁忌：生鴨蛋儲存時間比雞蛋短 ， 要盡快食用；生鴨蛋冰箱冷藏不要清洗；
食用禁忌：咸蛋不要過量食用 。咸蛋為了保存時間長 ， 鹽會用得多一些 ， 有高血壓、心腦血管病等的朋友要控制食用量 。
推薦儲藏量：鵝蛋平時吃得很少 ， 我們這里一般是孕產(chǎn)婦吃 ， 傳說的是去胎毒 ， 不知道有沒有科學依據(jù) ， 不過鵝蛋營養(yǎng)比雞蛋豐富 ， 并且個頭大 ， 不用儲備太多 。人均一周1個就夠了 。孕產(chǎn)婦可以1-2天1個 ， 不要覺得有好處就多吃 ， 畢竟是傳說 ， 最多一天1個 。
推薦儲藏方法：不要水洗 ， 有污物也用干抹布擦拭 。大頭朝上朝下 ， 區(qū)別也不大 ， 放在冰箱冷藏儲存 ， 或者放在家里陰涼通風比較好的地方 ， 放上10-20天沒問題 ， 同等條件 ， 比雞蛋儲存時間短 。
有些人推薦蛋殼抹油、保鮮膜裹 ， 其實沒有必要 ， 禽蛋類只要是自然儲存 ， 未經(jīng)過殺菌 ， 無論怎么儲存 ， 都會逐漸滋生細菌 ， 并且細菌滋生速度越來越快 ， 所以盡早食用比較好 ， 而不是保存過長時間 。
食用禁忌：發(fā)燒發(fā)熱的群體 ， 不要吃鵝蛋 ， 骨折的人 ， 不要吃鵝蛋 。老人說 ， 鵝蛋雞蛋不要同吃 ， 原因不清楚 。
鵝蛋的腥味比鴨蛋、雞蛋都重 ， 所以我這里有的是先煮熟 ， 再烤著吃 。
其他的禽蛋類 ， 市面上一般就是皮蛋、鵪鶉蛋之類的 。這一類就看個人喜好了 。
皮蛋室內(nèi)常溫存儲就行 。
鵪鶉蛋 ， 加工過的袋裝、罐頭裝我都買過 ， 看保質期就行 。沒有加工過的新鮮的 ， 可以買回家煮熟了冷凍儲存 ， 放置1個月都可以 ， 不過解凍后口感不如鮮的好 。

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