主料 3種
角瓜
一個(gè)
雞蛋
4個(gè)
面粉
一碗
輔料 2種
蔥適量
蝦皮適量
調(diào)料 3種
油適量
鹽適量
味精適量
烹飪步驟 15步
步驟1
面粉用水和成面團(tuán)餳發(fā)
步驟2
雞蛋加少許鹽攪勻，熱油鍋一邊倒雞蛋液一邊用筷子不停的攪動(dòng)，這樣將雞蛋炒成小粒狀，晾涼
步驟3
角瓜洗凈用擦板擦成細(xì)絲
步驟4
將角瓜絲攥干水分備用
步驟5
蝦皮洗凈，蔥切末
步驟6
將角瓜絲、雞蛋、蝦皮、蔥末放入容器，放入花椒粉、鹽、味精、油順時(shí)針攪拌均勻
步驟7
將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條
步驟8
揪成小劑子
步驟9
按扁，搟成面皮
步驟10
取一面皮，放入適量的餡
步驟11
收口，包成包子狀
步驟12
【雞角瓜餅的做法?】將有褶的一面朝下，用手輕輕按扁
步驟13
電餅鐺預(yù)熱，倒入少許油
步驟14
放入餡餅烙至金黃
步驟15
翻面，再烙另一面至金黃（中間蓋蓋燜2分鐘）
小貼士
角瓜好出水，所以在包的時(shí)候在拌餡 沒有電餅鐺可用平底鍋烙，蓋蓋燜2分鐘易熟的快 炒好的雞蛋晾涼在拌餡
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