現(xiàn)今生活中會經(jīng)常出現(xiàn)一些創(chuàng)意菜，這些菜品在制作完成之后風(fēng)味還是很不錯的，也是一種新的美食探索 。而且家常菜的制作也沒有那么復(fù)雜，只需要注意使用一些食材混合搭配就可以完成 。
番茄蝦仁（番茄蝦仁的做法）
西葫蘆番茄炒蝦仁就是一道不錯的家常創(chuàng)意菜品，它的湯汁很濃郁，味道也是很美味的 。家常食用很不錯，制作過程也簡單 。
這道菜使用到的主要食材就是西葫蘆、番茄、蝦仁和雞蛋 。西葫蘆這種蔬菜含有很多的葡萄糖和維生素，搭配各種菜品制作風(fēng)味都不錯 。番茄無論是生食還是煮食，都有獨特的風(fēng)味，它的味道是很特殊的，制作家常菜時也是很多菜品的主要搭配食材之一 。
用蝦仁制作的菜肴，味道鮮美營養(yǎng)豐富，也比較容易消化 。三者搭配雞蛋制作菜品，可以讓風(fēng)味更佳 。
【菜名】：西葫蘆番茄炒蝦仁
【所需配料】：番茄、蝦仁、西葫蘆
【烹飪過程】：
1、準備好相應(yīng)的食材，西葫蘆一根，清洗之后把它切成滾刀塊備用 。番茄清洗后去皮切成塊狀備用 。冰蝦仁室溫解凍備用，準備3個雞蛋打散成蛋液備用 。
2、蝦仁和雞蛋要先炒制一下，可以先炒制雞蛋，鍋中熱油，把雞蛋液加入炒制成型后裝盤備用 。蝦仁也要先炒一下，顏色發(fā)生改變后裝盤備用 。
3、炒番茄時，加入少量油或者不加油，翻炒過程中會有汁水出來，一般要煸炒1-2分鐘 。
4、番茄汁水出來之后，可以在鍋中加入之前切好的西葫蘆塊，二者一起進行煸炒 。煸炒過程中加入適量的糖、鹽以及生抽調(diào)味 。之后要在鍋中加入半碗溫開水進行燉煮，燉煮時不需要蓋鍋蓋，時間控制在5分鐘左右即可 。
5、因為是開蓋燉煮，本身會有一些收汁的效果，燉煮的狀態(tài)是下方這樣的就可以加入其他食材了 。
6、把之前炒制好的蝦仁和雞蛋一起加入鍋中翻炒 。放入之后要讓湯汁和這2種食材也融合在一起，讓湯汁把所有食材都包裹住，這樣能讓菜品更加入味和好吃 。
7、簡單翻炒之后嘗嘗咸淡，適量加鹽和香油就可以出鍋了 。
8、味道鮮美還下飯，是不錯的家常菜品選擇 。
【烹飪技巧】：
1、這里使用的蝦仁是凍蝦仁，如果喜歡鮮蝦，也可以購買之后自己去除外殼和蝦線進行炒制 。不過這種手剝蝦最好是用料酒、生抽等簡單腌制一下，風(fēng)味會更好 。
2、炒番茄的時候，鍋內(nèi)是可以不放油的，可以用鍋鏟壓制一下讓汁水更多 。這樣能增加菜品的層次感，讓番茄的香味更出眾，同時也能讓菜品變得更有滋味 。
3、燉煮階段，要注意開蓋燉煮，主要是為了保持西葫蘆和番茄的色澤，同時也能起到收汁的效果，讓菜品的湯汁更加濃郁 。
【番茄蝦仁的做法 番茄蝦仁】4、除了上述菜品之外，大家也可以適當?shù)募尤胪炼惯@樣的食材，也是非常適合這道菜品制作的 。
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