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美國(guó)飲食文化歷史發(fā)展 美國(guó)飲食文化( 三 )

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9.對(duì)果品中的廣柑尤為偏愛 ， 檸檬、荔枝、獼猴桃、白蘭瓜、枇把、番石榴、香蕉、菠蘿、草果和葡萄也是他們喜歡的品種；還對(duì)中國(guó)的水果糖極感興趣；干果一般愛吃糖炒栗子、核桃仁等品種 。
03 美國(guó)人請(qǐng)客吃飯的禮儀
美國(guó)人性格外向、熱情直爽、不拘禮節(jié) ， 他們的風(fēng)俗禮儀存在著許多與眾不同之處 。美國(guó)是一個(gè)時(shí)間觀念很強(qiáng)的 ， 各種活動(dòng)都按預(yù)定的時(shí)間開始 ， 遲到是不禮貌的 。同美國(guó)人約會(huì)聯(lián)系簡(jiǎn)單 ， 打個(gè) ， 對(duì)方會(huì)很高興地同意在盡短的時(shí)間內(nèi)見面 。
美國(guó)人也有禮尚往來的習(xí)慣 ， 但他們忌諱接受過重的禮物 ， 一則是美國(guó)人不看重禮品自身的價(jià)值 ， 二來法律禁止送禮過重 ， 從家鄉(xiāng)帶去的工藝品、藝術(shù)品、名酒等是美國(guó)人喜歡的禮物 ， 除節(jié)假日外 ， 應(yīng)邀到美國(guó)人家中作客甚吃飯一般不必送禮 。
美國(guó)社會(huì)有付小費(fèi)的習(xí)慣 ， 凡是服務(wù)性項(xiàng)目均需付小費(fèi) ， 旅館門衛(wèi)、客房服務(wù)等需付不低于1美元的小費(fèi) ， 飯店吃飯?jiān)诮Y(jié)賬時(shí)收15％小費(fèi) 。美國(guó)人請(qǐng)客吃飯 ， 屬公務(wù)交往性質(zhì)的多安排在飯店、俱樂部進(jìn)行 ， 由所在公司支付費(fèi)用 ， 關(guān)系密切的親朋好友才邀請(qǐng)到家中赴宴 。
美國(guó)人的食物因地區(qū)、民族不同而種類繁多、口味各異 ， 漢堡包、“熱狗”、餡餅、炸面圈以及肯德基炸雞等都是風(fēng)靡世界的食品 ， 但美國(guó)人待客的家宴則是經(jīng)濟(jì)實(shí)惠、不擺闊氣、不拘
泥形式的 。
通常的家宴是一張長(zhǎng)桌子上擺著一大盤沙拉、一大盤烤雞或烤肉各種涼菜、一盤炒飯、一盤面包片以及甜食、水果、冷飲、酒類等 。賓主圍桌而坐 ， 主人說一聲“請(qǐng)” ， 每個(gè)人端起一個(gè)盤子 ， 取食自己所喜歡的菜飯 ， 吃完后隨意添加 ， 邊吃邊談 ， 無拘無東 。
美國(guó)人將請(qǐng)客人吃頓飯、喝杯酒或到鄉(xiāng)間別墅共度周末作為一種交友方式 ， 并不一定要求對(duì)方做出報(bào)答 ， 如有機(jī)會(huì)請(qǐng)對(duì)方到自家吃飯就可以了 。吃完飯后 ， 客人應(yīng)向主人特別是女主人表示特別感謝 。
04 美國(guó)的感恩節(jié)盛宴
每年11月的后一個(gè)星期四是感恩節(jié) 。感恩節(jié)是美國(guó)人民的一個(gè)古老節(jié)日 。每逢感恩節(jié)這 ， 美國(guó)舉國(guó)上下熱非常 ， 人們按照習(xí)俗前往教堂做感恩析 ， 城鄉(xiāng)市鎮(zhèn)到處都有化裝游行、戲劇表演或體育比賽等 。勞燕分飛了一年的親人們也會(huì)從天南海北歸來 ， 一家人團(tuán)團(tuán)圓圓 ， 品嘗美味的感恩節(jié)火雞 。
美國(guó)人一年中重視的一餐 ， 就是感恩節(jié)的晚宴 。在美國(guó)這個(gè)生活節(jié)奏快、競(jìng)爭(zhēng)激烈的國(guó)度里 ， 平日的飲食極為簡(jiǎn)單 ， 美國(guó)的快餐文化就是一個(gè)很好的說明 。但在感恩節(jié)的夜晚 ， 家家戶戶都大辦筵席 ， 物品之豐盛 ， 令人咋舌 。在節(jié)日的餐桌上 ， 上總統(tǒng) ， 下庶民 ， 烤火雞和番瓜派都是必備的 。這兩味“珍品”體現(xiàn)了美國(guó)人民慎終追遠(yuǎn)、緬懷先人的拓荒精神 。因此 ， 感恩節(jié)也被稱為“火雞節(jié)” 。
感恩節(jié)的傳統(tǒng)大餐烤火雞 ， 烘烤前需塞滿 Stuffing在火雞肚內(nèi)當(dāng)填充佐料； Stuffing是用撕成碎片的玉米面包、白面包和芹菜等做成的 。除此之外 ， 挖出來的火雞肉臟還可以拿來煮成濃稠淋汁（Gry） 。另外一樣醬汁為小紅莓調(diào)味醬（Cranberry Sauce） ， 用的就是每年9月和10月時(shí)盛產(chǎn)的小紅莓 。其他的配菜還包括烤馬鈴薯泥、烤紅薯泥、青豆和比司吉等等 。

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