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為什么吃臘八粥要紀(jì)念岳飛 為什么吃臘八粥( 二 )

云知道


食材：
大米、糯米、薏米、黑米、小米、蓮子、綠豆、紅豆、黃豆、紅腰豆、黑豆、紅棗、桂圓、核桃、葡萄干
做法：
1.大米、糯米、薏米、黑米、小米、蓮子、浸泡3小時(shí) 。
2. 綠豆、紅豆、黃豆、紅腰豆、黑豆泡軟 。
3.砂鍋倒水，加入紅腰豆、紅豆、綠豆、薏米、黑豆、黃豆、蓮子，大火煮開 。
4.蓋蓋小火煮30分鐘 。
5.放入泡好的大米、糯米、薏米、黑米、小米 。
【為什么吃臘八粥要紀(jì)念岳飛 為什么吃臘八粥】6.小火煮1小時(shí) 。
7.放入紅棗、桂圓、栗子、核桃、葡萄干，小火煮一小時(shí) 。
8.完成 。
臘八粥，又稱\”七寶五味粥\”，是由多種食材熬制而成的粥，也叫七寶五味粥，其傳統(tǒng)食材包括大米、小米、玉米、薏米、紅棗、蓮子、桂圓和各種豆類(如紅豆、綠豆、黃豆、黑豆、蕓豆等) 。到了宋代，逐漸形成在\”臘八\”當(dāng)天熬粥和喝粥的習(xí)俗，并延續(xù)今，臘八粥也成為百姓日常享用的傳統(tǒng)美食 。
臘八粥的食材廣泛，的好處就是營養(yǎng)互補(bǔ) 。比如谷類中缺乏賴氨酸、豆類中缺乏蛋氨酸，那么谷豆類食物一起熬粥就可以取長補(bǔ)短、提高食物蛋白效價(jià)；再比如白米中膳食纖維和B族維生素缺乏，那么搭配了眾多谷豆雜糧后的臘八粥則是地地道道的高纖維膳食！
臘八節(jié)為什么要吃八寶粥相傳臘八節(jié)是佛祖“成道”之日，佛寺要仿效牧女獻(xiàn)糜的故事，取8種香谷和果實(shí)粥供佛，臘八粥制法簡單，營養(yǎng)豐富，味道香甜 。到了宋代，民間爭相效仿，廣為流傳，成為一道深受人民喜愛的美食 。
臘月初八被佛教界奉為佛成道日，寺中僧尼常以糯米、芝麻、苡仁、桂元、紅棗、香菇、蓮子等8種食物合煮“八寶粥”，邀請周圍山民共進(jìn)圣餐，并施舍給民家老幼分食，以示對佛祖的敬奉 。其后漸成民間自煮八寶粥（稱臘八粥）食用 。形成了吃“臘八粥”風(fēng)俗 。
臘八節(jié)為什么要喝八寶粥
八寶粥的功效與作用
健脾養(yǎng)胃、消滯減肥、益氣安神 。
八寶粥又名臘八粥、佛粥，是中國傳統(tǒng)節(jié)日食品，都在臘八節(jié)由多種食材熬制成 。粥中含有胡桃、松子、栗子、桂圓、花生米、葡萄干、蓮子等等，還會(huì)添加糯米、小米、豆類，是蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用的食物的典型應(yīng)用 。
八寶粥中的小米含有亮氨酸，豆類賴氨酸含量較高，而各種堅(jiān)果富含人體所必需的脂肪酸以及各種微量元素和多種維生素，所以八寶粥具有滋補(bǔ)調(diào)養(yǎng)健體的作用，八寶粥健脾養(yǎng)胃、消滯減肥、益氣安神，可以作為肥胖以及神經(jīng)衰弱食之用 。
臘八節(jié)為什么要喝臘八粥臘八節(jié)剛剛過去沒有幾天，很多的小伙伴們就會(huì)問我臘八節(jié)為什么要喝臘八粥？今天我就來給大家科普一下臘八節(jié)的故事吧！
臘八節(jié)的由來
世界上有三大宗教，其中佛教在我國已經(jīng)流傳了上千年，而臘八節(jié)說法就是為了紀(jì)念佛教的祖先釋迦摩尼，相傳臘八節(jié)這天是釋迦摩尼成道之日，而佛祖釋迦摩尼普渡眾生，努力的幫助人們過得越來越好，每一個(gè)人為了紀(jì)念他，于是古印度人就開始用八種雜糧拌成的粥來紀(jì)念這，而中國也是佛教的發(fā)源地之一，所以久而久之，就有了臘八熬粥喝粥的習(xí)俗 。
“臘”盡春回，“八”方來財(cái)，萬事“粥”全
第二個(gè)傳說就是上面的這個(gè)標(biāo)題，學(xué)過文言文的小哥哥小姐姐們都知道：臘是祭祀的意思，而臘月也是一年的后一個(gè)月，一年該做一個(gè)年終總結(jié)了，所以在這個(gè)月中會(huì)挑選出某來紀(jì)念所有的祖先，紀(jì)念祖先就是為了來年風(fēng)調(diào)雨順，八方才來，年年有余，所以就取名為臘八節(jié)，同時(shí)粥也有周全的意思，而喝臘八粥就是為了祭祀五谷之神，希望五谷之神可以保證來年風(fēng)調(diào)雨順 。

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