現(xiàn)在很多廠商推出家用榨油機(jī)，主打純天然無添加的榨油概念，一度讓很多商場賣斷貨 。那么自己種的黃豆可以用家用榨油機(jī)榨油么？榨油又需要哪些問題呢？
自己種的大豆當(dāng)然可以榨油，但是用大豆榨油分兩種，一種是冷榨一種是熱榨，冷榨是直接將清洗干凈的大豆榨油，但是沒有殺菌加熱的環(huán)節(jié)，油的穩(wěn)定性差，相反熱榨經(jīng)過高溫消毒加熱，會保留大豆本身的天然抗氧化的物質(zhì)，還會在一定程度上將紅曲霉素等有害物質(zhì)破壞掉，出油率高，油的品質(zhì)好 。不管是用哪一種方法榨油，只要是接觸到大豆和鮮榨油的零部件，必須是食品級安全材料 。
其實，個人是不建議自己榨油的，雖然感覺自己榨油很放心，因為原材料和榨油的過程自己都能看到，但是因為沒有專業(yè)加熱設(shè)備，自己不知道大豆到底要加熱到多少度可以破壞紅曲霉素等致癌物質(zhì)，榨油后也沒有專門的東西來儲藏榨好的油，一不小心就可能會被污染 。我們平時買的食用油根據(jù)精煉程度不同分很多等級，而自己榨的油是未經(jīng)處理的“毛油”，“毛油”需要通過脫膠、脫酸、脫臭等步驟才能去除其中的雜質(zhì)以及有致癌危險的黃曲霉素，所以自己用榨油機(jī)榨油存在很多安全隱患 。
【家用榨油機(jī)怎么樣及實用嗎 小型榨油機(jī)有必要買嗎】如果是真想自己榨油，那么就一次少榨一些，最好在一個月以內(nèi)吃完，放在玻璃器皿中避光保存，可以避免氧化 。自己榨的油沒有經(jīng)過精煉，煙點很低，煙也很大，所以要低溫烹炒食物 。
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