人工催熟確實(shí)可以加速熟成、老化，也可能會有外皮無果粉、外皮顏色鮮紅、蒂頭顏色較深的現(xiàn)象 。如果是一般市場管道，我們并不知道這些芒果從采收下來到自己手上是經(jīng)過幾天，更無法確定芒果的熟成是自然的老化，還是人工催熟 。因此，如果我們單用外觀來判定是否是人工催熟并不準(zhǔn)確 。
值得一提的是，人工催熟一般會使用益收生長素，屬于一種植物生長調(diào)節(jié)劑 。正因?yàn)槿绱?，很多人害怕生長素會危害我們的健康 。然而，益收生長素噴灑于作物后，即快速分解為乙烯而達(dá)到催熟，且其毒性低（分類屬輕毒）分解快 。除了芒果之外，像甘蔗、梨、番茄、煙草、葡萄及鳳梨等作物，且目前規(guī)定的容許標(biāo)準(zhǔn)，是經(jīng)評估過后，對人體危害性極低的情況下所制定的 。根據(jù)規(guī)定，食物上1ppm的殘留是容許量標(biāo)準(zhǔn) 。所以，只要符合殘留標(biāo)準(zhǔn)，果農(nóng)可合法使用益收生長素 。
此外，蒂頭會發(fā)黑，不僅是老化，也有可能是病害導(dǎo)致 。至于如何挑選好吃的芒果，一般我們以蒂頭微凹、果實(shí)飽滿為挑選原則 。此外，只要是在芒果產(chǎn)季食用，基本上都會是新鮮的芒果 。另一方面，我們也可以聞聞看有沒有香氣，愈有香氣愈甜；蒂頭凹陷，也是新鮮的芒果 。
1、虛寒咳嗽者
芒果所謂的濕毒，并不是指它含有毒性 。會被說成濕毒，應(yīng)該是指芒果未熟前、存在于果皮細(xì)胞里的過敏原漆酚，皮膚接觸到芒果果皮，嘴唇周圍、臉、下巴等可能出現(xiàn)丘疹、紅腫、癢等過敏反應(yīng) 。事實(shí)上，芒果并沒有特殊的飲食禁忌、體質(zhì)虛寒、燥熱者、濕邪者皆可食用 。但芒果糖分高，若是有咳痰的民眾，應(yīng)盡量少吃 。
如前所述，芒果的果皮含漆酚，接觸到可能會引發(fā)過敏反應(yīng)，產(chǎn)生紅癢腫 。若大家食用芒果前，可以先把芒果洗干凈，削完外皮后，也可以把手洗干凈，再吃芒果 ?？赡軙腥说倪^敏原是芒果果肉，如果過去對芒果過敏者，則須注意避免進(jìn)食 。
芒果對腎臟沒有直接的傷害和毒性 。但是部分腎臟疾病患者可能要注意芒果所含的高糖份、鉀離子 。如糖尿病引發(fā)的腎臟病變者，因芒果糖分過高，若食用過多芒果，可能造成血糖過高 。另外，芒果含大量鉀離子，如果腎臟疾病患者須注意減少攝取鉀離子，應(yīng)避免吃過多的芒果 。因此，如果我們是慢性病患者，而且需要控制血糖、鉀離子，應(yīng)該盡量少吃芒果 。#健康明星計(jì)劃#
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