有時(shí)候蛋撻液比較多，會(huì)放進(jìn)冰箱冷凍 。不過(guò)蛋撻液必須自然解凍，不可以使用微波爐解凍 。接下來(lái)和小編看看蛋撻液的解凍方法，希望對(duì)大家有用！
蛋撻液如何做才細(xì)膩滑嫩1、準(zhǔn)備所有材料
2、成品蛋撻皮從冰箱拿出，室溫解凍20分鐘左右備用 。
3、淡奶油倒入牛奶，再加入細(xì)砂糖和煉乳，隔水加熱攪拌至砂糖融化 。
4、砂糖溶解后，冷卻至不燙手，加入蛋黃攪拌 。
5、面粉過(guò)篩加入 。
6、加入面粉攪拌至沒(méi)有粉末，蛋撻液再次過(guò)篩2次 。
7、過(guò)篩后的蛋撻液會(huì)特細(xì)膩 。
8、將蛋撻液用勺子倒入蛋撻皮中，7分就好 。
9、烤箱上層200，下層190預(yù)熱后，烤25分鐘左右，觀察酥皮和上色情況，有焦糖色就好 。
蛋撻液怎么解凍好一般想要快速解凍蛋撻液的話，可以用盆子先放一點(diǎn)開水，然后再把蛋撻液放在開水上面就可以了 。蛋撻液也要用盆子裝著 。
蛋撻液怎么調(diào)配用料：淡奶油50g，牛奶40g，細(xì)砂糖20g，蛋黃1個(gè)，低筋面粉5g，煉乳5g，成品蛋撻皮6個(gè)
蛋撻液做法：
1、將淡奶油與牛奶倒入碗中，加入20g細(xì)砂糖與5g煉乳，加熱攪拌至砂糖溶解 。
2、等砂糖完全溶解后，冷卻至不燙手，加入分離好的蛋黃一只 。
3、加入過(guò)篩的低筋面粉，不然之后攪拌的時(shí)候會(huì)有很多小面團(tuán)很難攪開 。
4、攪拌均勻蛋撻液就完成了，這次制作的是6個(gè)蛋撻的份量 。
5、用勺子把蛋撻液倒進(jìn)蛋撻皮中，七分滿就行了不然烤的時(shí)候液體膨脹會(huì)超過(guò)蛋撻皮的高度，像圖中這個(gè)高度就可以 。
6、烤箱中層220度25分鐘，最后幾分鐘的時(shí)候最好觀察一下酥皮的情況和上色情況，有焦糖色了就好了 。
小貼士：
【蛋撻液如何做才細(xì)膩滑嫩 蛋撻液怎么解凍好】1、蛋撻皮要提前從冰箱時(shí)拿出來(lái)，在常溫下放置20分鐘以上 。
2、烘烤的具體時(shí)間，要根據(jù)自己的烤箱性能再做調(diào)整，一般表面上些色比較好；烤的時(shí)候布丁液會(huì)鼓的比較厲害，出爐后自然會(huì)縮回去 。
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