幾年前聽同事說吃醋泡黑豆對身體有各種好處，于是我就在家試做了一罐，現(xiàn)在還有一大瓶放在那兒呢；制作醋泡黑豆方法很簡單，具體做法如下：
注意瓶裝的醋泡黑豆，在夏季一定要在冰箱里存放 。
醋泡黑豆酸味太重，一般人吃了會倒牙；我吃了醋泡黑豆胃部還會不舒服，在此提醒朋友們醋泡黑豆還是慎重食用為好 。
我是快樂的大姐姐，歡迎朋友們閱讀評論+關(guān)注；謝謝 。
黑豆是我們生活中經(jīng)常吃的，營養(yǎng)豐富，醋泡黑豆也是很多家庭會做的，醋泡黑豆的做法也是有很多種，有的人是用生豆直接泡，有的人是把黑豆煮熟或著蒸熟或者炒熟來泡，可以根據(jù)自己的喜好來做 。
黑豆是我們生活中經(jīng)常吃的豆類，營養(yǎng)豐富，像我家就經(jīng)常用黑豆煲湯、煮粥、制作豆?jié){等，媽媽每年都會制作醋泡黑豆，營養(yǎng)豐富，相信很多人都會自己在家制作醋泡黑豆，制作簡單，每天吃上幾顆，好處多多，還非常的開胃，我家人也都在吃，下面就來分享一下怎么制作醋泡黑豆 。
一、醋泡黑豆制作方法
1、制作步驟：黑豆、陳醋
2、做醋泡黑豆要選擇優(yōu)質(zhì)的黑豆，把黑豆洗干凈，撈出來晾干水分，或者用廚房紙擦干水分，準備一個炒鍋，把黑豆放進去炒 。
3、不用放油，用小火炒制，要不停的翻炒，使黑豆受熱均勻，要一直炒黑豆豆皮裂開，炒出香味后，關(guān)火盛出來晾涼 。
4、準備一個干凈的容器，把炒好的黑豆放進去，不要裝得太滿，黑豆浸泡后體積會膨脹，再加入適量的陳醋，陳醋沒過黑豆就可以了 。
5、蓋上蓋子密封好，放在陰涼處泡制，也可以放冰箱里，浸泡一個星期就可以吃了，浸泡好的黑豆可以直接吃 。也可以拌上蜂蜜來吃，每天吃上幾顆好處多多 。
二、醋泡黑豆小技巧
1、做醋泡黑豆，黑豆的選擇很重要，要選擇優(yōu)質(zhì)的黑豆，黑豆一般有綠心的和黃心的這兩種，都可以制作醋泡黑豆 。
2、做醋泡黑豆可以把黑豆炒熟來泡，也可以把黑豆煮熟或者蒸熟來泡，根據(jù)自己的喜好來選擇，炒制黑豆的時候，要不停的翻炒，防止炒糊 。
3、做醋泡黑豆可以用陳醋也可以用米醋，泡黑豆的容器要無水無油，放在陰涼處泡制，醋泡黑豆不要吃太多，吃5到8顆就可以了 。
總結(jié)：醋泡黑豆就做好了，是不是很簡單，做上一次可以吃很長時間，放一年都不會壞，制作醋泡黑豆的方法也是有很多種，每個人的做法都不一樣，只要掌握好技巧就好，我家每年都會制作醋泡黑豆，每天吃上幾顆好處多多 。
先用清水把黑豆洗凈濾干，把黑豆放入玻璃器皿中，倒入老陳醋把豆淹沒之后，再把蓋蓋緊之后，放入陰涼干燥的地方等一個月以店就能夠食用了 。這樣黑豆的營養(yǎng)價值就不會流失和破壞花青素 。
把黑豆洗干凈瀝干裝瓶子里加醋要高于黑豆，蓋好15天就可以吃了 。
一、醋泡黑豆的制作方法
1、把洗凈晾干的黑豆放入炒鍋中中火干炒 。
2、大概五分鐘后能聞到一股豆香味兒，并聽到啪啪的聲音，這是黑豆在爆皮，待皮都爆開后，轉(zhuǎn)小火再炒五分鐘 。
3、把處理好的黑豆放入容器中，在通風(fēng)處晾涼 。
4、把晾涼后的黑豆放入一個有蓋子的容器內(nèi)，倒入可以沒過豆子的醋 。（什么醋都可以，我用的是陳醋 。）
5、待黑豆把所有的醋都吸收了，就可以盛盤兒了 。加上蜂蜜，拌勻即可食用 。
醋泡黑豆是用黑豆、醋制作的一道家常菜 。黑豆營養(yǎng)全面，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)，有活血、利水、祛風(fēng)、解毒之功效 。用醋泡黑豆主要是為了人們更好的吸收黑豆中的花青素，有研究表明黑豆在PH值小于7的環(huán)境中抗氧化抗自由基的能力，花青素也更容易被人體吸收 。醋泡黑豆雖對 健康 有如此多的功效，但不宜生吃，尤其是腸胃不好的人 。但加熱后部分營養(yǎng)成分又流失掉，所以提倡做到7分熟 。
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