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黑芝麻怎么吃? 黑芝麻怎么吃( 二 )

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做法二、將生芝麻淘洗干凈(不用提前泡)放到篩網(wǎng)中晾干水分,放入無油無水的鍋中中小火不停地翻炒,發(fā)出噼啪的聲音跳起來時(shí)就熟了,也可以直接買熟的黑芝麻或者黑芝麻粉,但是買的時(shí)候一定要嘗嘗,因?yàn)槌吹闹ヂ榉艜r(shí)間長了容易有哈喇味,自己炒芝麻一次炒夠一周的就可以了,放入瓶子中隨用隨取 。將炒好的芝麻1把或2把和水(放半碗或一碗都可以,煮的時(shí)候還可以調(diào)整)放入攪拌器中(也叫食品加工機(jī)或粉碎機(jī),可以榨汁打糊)打成漿 。將打好的芝麻漿倒入小鍋中根據(jù)自己的喜好放入冰糖或白糖,量的多少也根據(jù)自己的口味 。
做法三、黑芝麻炒熟(方法同種)或直接買熟芝麻 。將炒好的芝麻抓一把或2把放入攪拌器中,再放入小半碗剩米飯,再放入半碗水一起攪打成稀糊狀或米漿狀都可以 。將打好的黑芝麻米漿倒入小鍋中,放入冰糖,用水調(diào)整一下濃度 。燒開后煮濃稠就可以了(一般開鍋后就可以了),芝麻糊的濃稠度可以根據(jù)自己的喜好調(diào)整,所以打黑芝麻米漿的時(shí)候水不要放太多了,不然為了煮濃稠些還得浪費(fèi)時(shí)間 。
黑芝麻的主要栽培技術(shù)
黑芝麻，為藥食兼用品種 。藥用有補(bǔ)腎、烏發(fā)之功效;長期食用，有醫(yī)保健之功效 。黑芝麻的品種很多，中國農(nóng)科院油料作物研究所選育的“中芝9號(hào)”可為品種 。該品種屬分枝形，每667平方米(畝)產(chǎn)量可達(dá)120～150公斤 。夏播生育期95天 。種子烏黑，千粒重2.63克 。含油量達(dá)47.3%，蛋白質(zhì)含量21%以上 。
一、整地與施肥選地勢高，排水好的田塊，精耕細(xì)作，結(jié)合整地，施足基肥：每667平方米施尿素10公斤，磷鉀肥50公斤 。整平耙碎，等待播種 。
二、播種黑芝麻播種期有春播和夏播 。春播在谷雨前后，夏播在芒種前后，以麥茬、油菜茬為主 。播時(shí)將黑芝麻種子用耬均勻地播入整好的畦面上 。每畝播種量1公斤 。
三、田間管理黑芝麻齊苗后，應(yīng)注意中耕除草 。苗期管理主要采用“雙莖栽培法” 。
即在芝麻幼苗第三對(duì)真葉半展開時(shí)摘除，(或第二)對(duì)真葉腋芽萌發(fā)生長，形成雙莖 。采用這種方法要掌握以下幾點(diǎn) 。
1.藥物拌種、輪作換茬、搶墑早播 。播種前可用50%多菌靈可濕性粉劑或40%多菌靈膠懸劑8克，加水0.5公斤調(diào)成糊狀，與0.5公斤種子拌勻待播 。黑芝麻忌重茬，提倡4年2頭做制度 。盡量搶好茬口，提早播種 。
2.適期早播，掌握密度 。夏芝麻播種期不晚于6月15日，一般愈早愈好 。栽培密度一般以667平方米8000—10000株為宜 。
3.嚴(yán)格掌握打頂時(shí)間和方法，夏芝麻保留2對(duì)真葉打頂，并保留葉以上2—3厘米莖節(jié) 。同一塊田，保留真葉標(biāo)準(zhǔn)一致，一次性打頂完畢 。
4.注意補(bǔ)追苗肥：芝麻打頂后，為防止新枝發(fā)生脫肥現(xiàn)象，可適量追施速效肥：在新生枝長出第二、三對(duì)真葉時(shí)應(yīng)噴施100倍液縮節(jié)胺或多效唑，以防后期倒?fàn)詈驮黾佑行л艄麛?shù) 。
5.防漬、抗旱、早間早管、防止草荒 。種植時(shí)先開好畦溝和圍溝，一般畦面寬2～2.5米，畦溝深0.3米 。圍溝深0.4～0.5米 。幼苗長出2～3對(duì)真葉時(shí)定苗，行株距為36厘米×12～15厘米，并中耕除草1次 。當(dāng)苗高33厘米時(shí)結(jié)合追肥進(jìn)行培土 。
6.科學(xué)施肥、預(yù)防蟲，夏芝麻生育時(shí)間短，需肥多而集中，應(yīng)多施底肥 。每667平方米施尿素10公斤左右，磷肥30～40公斤，鉀肥10公斤左右 。在生長期對(duì)苗稀長勢弱的田塊，可每667平方米追施尿素3～5公斤 。拔節(jié)期為防角枯和葉枯，可用50%撲海因1000倍液分兩次灑葉片 。如蚜蟲發(fā)生可用2000～3000倍樂果乳油噴霧 。四、收獲與加工黑芝麻一般于秋后地上莖葉成熟后脫離收割，將黑芝麻齊根割下捆成小捆，曬干后將黑芝麻脫粒，曬干揚(yáng)凈雜質(zhì)，即成商品出售 。

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