榆錢窩窩頭是北京地區(qū)的傳統(tǒng)小吃，以口感酥脆、內(nèi)外香甜而聞名 。其特點(diǎn)在于面團(tuán)發(fā)酵后，加入了大量的榆錢，焯水后再和面，這樣做出來(lái)的窩窩頭既香又脆 。如果你喜歡這種小吃，不妨學(xué)習(xí)一下如何制作榆錢窩窩頭 。
材料：
糯米粉200g
面粉200g
干酵母5g
榆錢150g
沸水250ml
白糖100g
食用油適量
步驟：
1. 用250ml沸水泡榆錢約10分鐘，至榆錢變軟后瀝干水分，備用 。
2. 將糯米粉和面粉混合，加入5g的干酵母和100g的白糖，攪拌均勻 。
3. 把榆錢搗碎，加入面粉糊中，繼續(xù)攪拌均勻 。
4. 慢慢加入適量的水（約150ml），邊加水邊攪拌，直至面糊變成稍稠的面團(tuán) 。
5. 蓋上保鮮膜，放在溫暖處發(fā)酵20分鐘 。
6. 取出面團(tuán)，揉捏成長(zhǎng)條狀，切成小塊 。
7. 取出一小塊面團(tuán)，用手掌壓扁成薄餅狀 。
8. 面餅兩面沾上適量的食用油 。
9. 放入烤箱烤制，以180度為宜，大約烤10分鐘左右，直到表面變金黃色即可 。
10. 出爐后可開(kāi)口，添入適量的糖，金銀沙，吃時(shí)口感香酥，咀嚼起來(lái)很過(guò)癮 。
小貼士：
1. 要注意火候：在烤制窩窩頭時(shí)，要注意火候，不要過(guò)火，時(shí)間要掌握好，否則會(huì)致使高錳酸鉀中毒 。
2. 備用干粉：為了避免油失敗的產(chǎn)生，可以將少量干粉備好，捏成小團(tuán)，用來(lái)擦拭兩面的面餅 。
【榆錢窩窩頭怎么做好吃】
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