1、螃蟹買回來先在淡鹽水里面養(yǎng)半天 ， 吐凈泥沙 ， 然后用筷子把螃蟹戳死；把螃蟹用牙刷刷洗干凈 ， 用流動的水沖洗
【香辣蟹的做法有哪些 在家怎么做香辣蟹】2、每只螃蟹剁成4塊；放在碗里 ， 加少許鹽、胡椒粉腌制5分鐘
3、蔥、姜、蒜都剁細 ， 蒜跟生姜可以要多一點 ， 剁椒按照自己的嗜辣程度添加 ， 然后把它們都裝在一起；一大勺生抽加一大勺蠔油 ， 一小勺陳醋調(diào)成一碗料汁 ， 這碗我只用了2/3
4、腌制好的螃蟹塊撒上淀粉 ， 把每一塊都均勻沾上淀粉 ， 一定要每個面都沾上；炒鍋放油燒熱 ， 放入蟹塊煎炸至變色
5、蟹塊變色以后盛出備用 ， 鍋里留底油；放入蔥、姜、蒜、剁椒 ， 小火炒香
6、倒入蟹塊 ， 轉(zhuǎn)中火翻炒；烹入調(diào)料汁 ， 翻炒入味；出鍋前撒適量青蔥即可 。
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